羊肉面館，去年還風風火火，現在卻以倒閉告終_美食料理

梦晴爱旅行

2023-04-08 12:05:39

今天去廣州的一個商業街的時候，看到兩條街有一個共同的特點，就是兩個不同店名的羊肉面館都倒閉瞭，目前都貼著轉讓的信息。同時說其中一個店開到現在都還沒有半年的時間，就這麼匆匆忙忙的關瞭。

這兩條街的人流量也還算可以，並不算太差，但同樣是羊肉面館，都開不下去。想想在去年的時候，羊肉面館可是非常火，一度在某音上成為網紅產品，當時有個羊肉面館的老板，大概率也是為瞭割韭菜，天天發視頻和直播，說是他們的店一天能賣八九千塊錢。

做過餐飲，特別是做過面館的可能都知道，一個幾十平方的面館，一天的生意能穩定在八九千塊錢，其實已經算是很厲害瞭。同時那個老板也還說，他們找的也都不是商業太繁華的地方，所以房租比較低。

而房租比較低，生意又好，對於很多餐飲小白來說，就有比較大的吸引力，因為這意味著高利潤嘛。雖然這個老板也經常拍他們店生意火爆的場景視頻。但其實對於一個南方人來說，其實在很久以前就已經見證過羊肉面館的市場需求瞭。

以前自己還是大學生的時候，每次坐大巴下車後，在客運站附近就開有一些快餐，而那個時候就已經有人開羊肉面館瞭，但說實話，每次路過的時候都沒有多少顧客在裡面就餐，相比其他快餐店，生意要差上不少。

而現在又有人出來建議別人開羊肉面館，在其他地方我可能不是特別清楚，但在南方，羊肉面館確實是比較難以生存，南方依舊是以為豬肉、雞肉、魚肉為主，最近幾年牛肉才普及得廣一些。但羊肉則基本上是燒烤的時候才會吃。

關鍵就是有兩點，一點是羊肉本身有膻味，這是很多人不願意嘗試的一個主要原因。就像榴蓮一樣，雖然很香，但依然是有很多人沒辦法接受。第二點則是羊肉對於廣東人來說，是類似於補品，基本隻有冬季進補的時候才會吃，平時很少吃，因為怕上火。