做蒜蓉油麥菜，先焯水還是直接炒？大廚：這樣做是對的，蒜香開胃_美食料理

麻辣诱惑小厨房

2023-04-08 13:22:04

菠菜這個美味又營養的蔬菜相信大傢都吃過，現在這個季節傢裡種的菠菜還不能吃，但是超市裡面的菠菜一年四季都會有。菠菜是一種幾乎萬能的蔬菜，能燉湯，能煮菜，能涼拌，做法也很簡單。

但是對於菠菜的食用禁忌大傢都瞭解多少呢，菠菜裡面含有大量的草酸，不能與黃瓜，豆腐，豬肝，黃豆一同食用，會引起腸胃不適，同時影響鈣質的吸收，容易破壞其他食物中的營養。同時菠菜還不能與鈣片一起食用。

對於菠菜的各種做法中，小董印象最深刻的是蒜蓉菠菜，做出來的菠菜味道好，口感爽脆，非常的好吃，不管是下飯還是下酒都是非常的美味。其實這道蒜蓉菠菜的做法也是非常簡單的。

——【蒜蓉菠菜】——

【具體制作步驟】：

1、將準備好的菠菜清洗幹凈，然後去掉菠菜的根部，準備剝好的大蒜，然後將大蒜拍碎剁成末，蔥切片備用

2、鍋中加入適量的清水，大火燒開，然後將準備得好的菠菜焯水，大約焯水半分鐘左右即可，將焯水後的菠菜撈出擺入盤中

3、下面調一下料汁，在碗中加入適量的生抽，蠔油，兩勺醋，然後再加入半勺十三香，半勺鹽，半勺白糖，然後攪拌均勻備用

4、將調好的料汁倒入焯水好的菠菜中，然後放上切好的蒜和蔥片

5、鍋中燒油，油熱之後放入花椒和八角炸香，然後將花椒和八角撈出，把熱油潑在準備好的菠菜上，激發出蒜香和蔥花香，然後攪拌均勻即可

好瞭，這樣一道簡單的蒜蓉菠菜就做好瞭，味道鮮美，而且十分開胃，喜歡的朋友可以試著在傢做一下。

【烹飪小貼士】：

1、喜歡吃菠菜根的，可以將菠菜根清洗幹凈不用去掉

2、菠菜不用掰開，清洗幹凈裡面的泥沙即可

3、調味品需要根據個人口感添加