蛋糕不會裱花不會抹面也能高大上，細膩順滑又香甜，太容易成功啦
蛋糕不會裱花不會抹面也能高大上，細膩順滑又香甜，太容易成功啦
時間過得真快，又是一年，孩子又長瞭一歲，今天來給寶貝做一個巧克力淋面蛋糕，不會裱花的新手也能一次成功。
生日蛋糕平時做得不多，隻有傢人過生日的時候才會做一次，所以這裱花技術真的是無語瞭，還好這款巧克力淋面蛋糕，不用裱花，也不需要精致的抹面，一樣可以看起來高大上，很適合和我一樣的新手寶寶哦。
蛋糕還是自己做的香，原料可以用最好的，價錢還不是特別貴，吃著更放心。特別是是奶油和巧克力的碰撞，那味道妙極瞭。
所有材料準備齊瞭，就開始動手做吧，先來烤一個蛋糕胚，蛋糕胚就用戚風蛋糕就行，一是口感松軟細膩，二是蛋糕體不會太軟，不容易埸陷。制作戚風蛋糕也是每一個新手的必經之路，相信大傢都能夠做得不錯瞭吧，即使是開裂瞭，也沒有關系，不影響蛋糕的成敗。但要記住戚風蛋糕一定要涼透瞭才能脫模，著急趁熱脫模，蛋糕會不成形的。
接下來就是打發淡奶油和抹面瞭，對於抹面蛋糕來說，淡奶油的打發是有區別的，通常夾心的奶油要打得硬一些，而抹面的奶油需要軟一些，這樣表面才能光滑細膩，不粗糙，但這次的蛋糕需要淋上巧克力，所以奶油一次性打發好就可以瞭，稍微硬一些也不影響美觀。
最後就是巧克力甘納許的制作和淋面，制作很簡單，需要註意的就是隔水融化，一定一定不能直接加熱，不然你會哭的。淋面的時候也要放涼一些再淋，不然奶油遇熱也容易融化。
說瞭這麼多瞭，其實這個蛋糕的成功率還真是很高的，快來一起動手試試吧。
巧克力淋面蛋糕食材：雞蛋5個，低筋面粉90克，玉米油45克，牛奶90克，糖60克，淡奶油450克，白糖40克，巧克力40克，水果適量，巧克力棒棒2根
方法：
1.先來準備蛋糕體所需要的食材，
2.雞蛋蛋白與蛋黃分離，分別盛放在幹凈無水無油的容器裡，蛋黃加玉米油、牛奶、糖攪拌均勻，再篩入低筋面粉拌勻，切忌畫圈攪拌，
3.蛋白加入白糖用廚師機打發，打發時間大約在3—4分鐘左右，出現這種小尖鉤即可，
4.取1/3的蛋白加入到蛋黃糊裡翻拌均勻，再全部倒回到蛋白中，繼續翻拌均勻，將拌好的面糊倒入模具中，8寸模具一個就夠瞭，6寸模具需要2個，
5.烤箱預熱，165度上下火，中層烤1小時左右，
6.出爐倒扣晾涼，完全涼透後脫模，再將蛋糕切成3片，
7.淡奶油400克加入40克白糖打發至出現小尖鉤，用來做蛋糕夾層和抹面，
8.一層蛋糕片，抹一層奶油，再一片蛋糕片，一層奶油，最後蛋糕表面再抹上一層奶油，因為還需要淋面，所以不需要抹得太仔細，放入冰箱冷藏30分鐘，
9.巧克力加入等量的淡奶油隔水融化且攪拌均勻，然後放涼至手溫裝入裱花袋裡，
10.水果選取自己喜歡的，清洗幹凈，擦幹水分備用，
11.將巧克力甘納許慢慢沿著蛋糕頂層周邊淋下，巧克力甘納許就會慢慢自然流下，
12.再把水果和巧克力棒棒一起裝飾到蛋糕上，巧克力淋面蛋糕就完成瞭。
石榴小語：
1.蛋糕胚就是戚風蛋糕，註意蛋白打發的程度，面糊攪拌的手法，不然消泡瞭，蛋糕胚就發不高瞭。
2.蛋糕的夾層和抹面其實對奶油的要求不同，夾層可以打得硬一些，抹面則需要軟一些，因為最後要淋巧克力，所以打發一樣程度就可以瞭。
3.巧克力淋面的時候，一定要涼一些，不然容易把奶油弄化瞭，水果裝飾的時候也要擦幹水分。
制作蛋糕其實更重要的是對傢人的那份愛心，隻要走心制作一定會成功，今年生日的時候就來試試這款巧克力淋面蛋糕吧。