燉骨頭湯，切記不要隻加水，教你飯店不外傳做法，湯鮮肉香無腥味
燉骨頭湯，記得不要隻加水，教你的餐廳不要傳播食譜，湯很新鮮，肉很香，沒有腥味。親愛的朋友們，親們好。我是廚師長薑一洲。今天又到瞭和大傢分享美食的那一刻瞭。你準備好瞭嗎？
傢裡有老人和孩子，很多朋友喜歡燉一些骨頭湯給他們喝。
然而，燉骨頭湯香氣濃鬱，老人和孩子都不喜歡喝。今天，我將與大傢分享我們餐廳制作秘制骨頭湯的食譜。湯很美味，肉也不腥味。事不宜遲，接下來我將與您分享食譜。
第一步是原料的準備。
一根大棍子骨，一點精鹽和一點胡椒。
接下來是生產過程。
1.首先，在做骨頭湯時，我們必須使用大棒骨，因為它們提供瞭最高的營養價值。當我們買的那一刻，我們必須要求老板把大棒骨從中間切開，一根，兩根，或者一根，四根，半根。這樣，大棒骨內的骨髓更容易煮成湯，骨頭湯更有營養，顏色也會變白。
2.接下來，讓我們把大骨頭放入幹凈的水中，清洗幾次，以去除任何血跡。然後，將大骨頭放入一壺冷水中，加入少許蔥薑料酒。把水燒開後，把水燙三分鐘。在此過程中，清除漂浮的泡沫。裡面漂浮的泡沫大多是嘌呤，而不是很多人所說的營養物質。我們可以放心地把它去掉，然後把它拿出來用冷水沖洗一下，以便以後使用。
3、接下來，我們重新起鍋，加入適量的水，不加任何東西，就可以把燙過水的大骨頭從鍋裡撈出來。然後，讓我們用大火煮15分鐘，使骨頭和骨髓的營養物質與沸水充分混合。在這15分鐘內，一定要用大火加熱，以有效地使骨頭湯變白。
4.15分鐘後，讓我們加入少量精鹽。骨頭湯沒必要加太多鹽，因為燉的那一刻會變得更咸。然後，我們加入兩片生薑和兩段蔥段，用中小火再煮一個小時。骨頭湯可以用來做面條、燉雞和燉魚，所有這些都有特別美味的味道。
接下來是生產的關鍵點。
1.燉骨頭湯時，不要隻加水。你應該先把老板切開的大骨頭燙一下，然後用大火燉15分鐘，把湯煮白，然後加入少許鹽和蔥薑。用小火慢燉一個小時，這是正確的步驟。每個人都必須牢記這一點。
2.記得在骨頭湯中不要加太多鹽，因為它會變得越來越少燉，含鹽量會增加。每個人都必須牢記這一點。
好的，謝謝你耐心閱讀。如果你喜歡這篇文章，請隨時點贊和評論，並與更多的好朋友分享。我是薑一洲廚師長，下次見。
待續......
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