熬骨頭湯切記別直接燉，教你飯店不外傳秘訣，湯鮮肉爛超好喝
大骨湯是我們日常生活中經常喝的一種湯，許多朋友也更喜歡它，因為它的營養價值很高。骨湯中含有豐富的膠原蛋白，可以提高人體對鈣的吸收和補充，還可以美容養顏。那麼，我們如何才能做出濃稠、潔白、美味的骨頭湯呢？今天，讓我們和大傢分享一道骨頭湯，它十分好吃，而且制作簡單。用這種方法做的大骨頭湯味道正宗、營養豐富、健康，配方簡單。讓我們一起來看看它詳細的烹飪步驟。
大骨湯
【烹飪食材】豬骨、面粉、生薑、蔥、料酒、豬油、青蘿卜、鹽、雞精、胡椒粉
烹飪步驟
1.這樣做出來的骨頭湯十分好吃、正宗、營養豐富、健康。方法簡單。讓我們一起準備烹飪大骨頭湯的烹飪材料。首先，準備1-2塊豬骨頭，然後準備一勺面粉，適量生薑，以及更多的生薑。然後，準備一小蔥、適量料酒、一勺豬油、一個青蘿卜、適量鹽、雞精和胡椒粉。準備好後，讓我們一起煮大骨頭湯。
2.首先，取出我們準備好的大骨頭。接下來，我們需要徹底清潔骨頭。將準備好的大骨頭放在一個大碗中，加入適量的水，然後加入一勺幹面粉將骨頭清洗幹凈。面粉可以吸附骨頭表面的污垢，還可以吸收一些血液和水分，使骨頭味道更幹凈、更美味。
用面粉摩擦大骨頭後，我們倒出水，然後將骨頭再次放入碗中。
3.接下來，在大骨頭中加入適量的水，然後再次清洗。一定要清洗一會兒。清洗幹凈後，我們可以直接把它放進鍋裡，加入適量的冷水，然後加入蔥、薑、料酒去腥味。
4.很多人在下鍋之前先煮大骨頭，但這不是正確的做法。這樣，血液和水很容易凝固，加熱時不會流出。用冷水慢慢煮會使血液和水充分沸騰。用小火慢慢煮10分鐘後，血沫已經完全沸騰瞭。我們把表面漂浮的泡沫全部打出來，然後用大火煮5分鐘。
5.5分鐘後，我們將取出骨頭，將它們放入冷水中浸泡一次。這樣可以冷卻骨骼或洗掉表面殘留的漂浮泡沫。先將鍋燒熱，加入一些豬油使其融化，然後加入骨頭並將其炸至表面變成棕色。骨頭煎好後，湯會變得更濃、更白。接下來，在鍋中倒入一些沸水，加入一些薑片去腥味，然後用大火燉15分鐘。
6.15分鐘後，湯變稠變白瞭。然後我們關火，把它們全部倒進一個粘土鍋裡。讓我們用小火燉一個小時。將準備好的青蘿卜頭和尾洗凈切好，然後去皮切成小塊。切下小塊後，把它們放在一邊待用。一個小時後，打開鍋蓋，加入胡蘿卜片。用鹽、雞精和胡椒調味。然後蓋上蓋子，繼續燉半個小時。時間到瞭，就上桌。
【提示】
1.在煮大骨頭的那一刻，一定要把冷水倒進鍋裡。
2.炸大骨頭時，一定要用豬油。
好瞭，今天的美食分享就到這裡瞭。我是水叔，我對探索食物的樂趣很認真。喜歡的朋友可以免費給我點贊。感謝您的支持！
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待續......
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