燉骨頭湯，牢記“兩放兩不放”訣竅，牢記方法，湯鮮肉香無腥味
#不同的口味#
燉湯，尤其是用骨頭等肉燉的湯，一定要註意制作方法，因為肉的成分與素食主義不同，煮不好會有腥味。如果這種味道不能去除，即使湯很有營養，大多數人也可能會遠離它。要知道，即使在專業廚師的手中，如果你不註意，有時也會出錯。根據我多年的經驗，我總結瞭燉骨頭湯時，記住“兩放兩不放”的竅門，記住方法，湯裡的鮮肉又香又無臭。
在開始詳細介紹之前，我們先介紹一下骨頭湯以及可以用來制作骨頭湯的食材類型。
骨湯是一道主要由扇形骨、直管骨和尾骨等材料制成的菜肴。它可以起到抗衰老的作用，也有利於青少年的骨骼生長。俗話說：“骨頭的精華在湯裡。在日常生活中，各種骨頭湯，如大棒骨頭湯、排骨湯、鴨架湯等，其實無處不在。骨頭湯肯定比純肉更有營養，更有利於接待
回到上面的問題：把它一分為二，不要把它一分為二
兩種口味：白酒和小蘇打
兩個不要放：蔥花和調味料
至於具體的原因，你可以從下面的介紹中找到。
原料：棒骨2根、白酒少量、小蘇打少量、蔥薑20克、食鹽、冰糖2個、胡椒粉適量、雞精少量。
詳細的生產流程：
1.準備新鮮的棒骨，從中間將棒骨切成兩半，將棒骨放入水中，並在水中放入少量白酒和小蘇打。浸泡5分鐘，然後用手摩擦棍子骨頭，去除骨頭上的血跡或水分。
放兩樣東西：白酒和小蘇打。白酒具有去腥味、增肉香味的功效，可以使棒骨的肉質更加鮮嫩。
小蘇打可以軟化棒骨的果肉，讓棒骨上的雜質被吸收掉。
2.在做湯之前，需要先把棍子骨頭燙一下。把鍋燒開，在骨頭裡加入冷水，然後加入蔥和生薑去腥味。把水燒開5分鐘。在燙的過程中，會有很多漂浮的泡沫，隻需撇去這些漂浮的泡沫即可。
3、再次將燙過水的骨頭放入盆中，向盆中加水，再次徹底清洗，然後控制水分。一定要用溫水，因為冷水會導致肉收縮變幹。
4.熱鍋，鍋中加入少許豬油，然後將大骨頭放入鍋中，用小火煎至兩面都微微發黃。
炸棒骨也是保證菜肴質量的一種方法。首先，它可以確保肉在燉煮過程中不會變松，其次，它可以使湯更濃、更白。
5.另起一個鍋，在鍋中加入沸水，將棒骨放入鍋中。
第二種方法是加入沸水，使湯變得又濃又白。如果用冷水，湯不會很白，這也是餐廳廚師燉湯的一個小技巧。
6.開始加入一些輔料，加入幾塊冰糖提鮮，然後加入幾片生薑去腥味。
二不放，正是在燉的那一刻，大蔥不應該放進去。長時間放大蔥會散發出大蔥的腐爛味道。第二種主要成分不能加入，因為這道湯吃起來很新鮮。添加主要成分會破壞味道。
7、加入一些輔料，準備一根鐵棒上藥，將山藥去皮切塊，在水中加入一點白醋，保證山藥不發黃。
8.將骨頭湯放入鐵鍋中用大火煮五分鐘，然後放入粘土鍋中用小火慢燉。將山藥放入鍋中，蓋上蓋子，等待其煮熟。最後，加入鹽、雞精、胡椒粉和一點枸杞子從鍋中取出。
提示：
最後，總結一下，燉骨頭湯最好有它的原汁原味、味道和營養。記住這個原則，湯很新鮮，肉很香，沒有任何腥味。
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待續......
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