燉骨頭湯，別直接加水燉，記得多加這3步，湯又香又白
骨頭湯一直受到人們的青睞，尤其是南方人對湯的要求更高。而且骨頭湯富含大量的鈣，對人體有很大的幫助。骨頭湯中的鈣含量在營養方面會更高。但是熬骨頭湯也是大學的一個問題。俗話說，精確制造精細的工作，不同的人做不同的骨頭湯。
如果骨頭湯煮得好，它的味道會很鮮美，而且湯會又白又濃。這需要技巧，有些人仍然很難長時間沸騰。那是因為人們對燉骨頭湯的理解是簡單地加水燉，這樣燉出來的骨頭湯既有木味又有澀味。所以如果你想做一道又香又白的骨頭湯，就不能直接把它燙一下。要做到以下三點，湯就會又濃又白，味道也會很鮮美。
豬骨可以選擇腿骨，骨頭湯會更有營養。同時，骨頭可以切成小塊，當然，商人也可以幫忙切塊，因為骨頭含有豐富的營養物質，而切成小塊燉煮更有營養。如果你想加一些配菜，胡蘿卜和玉米是不錯的選擇。因人而異，喜歡的話可以加，不喜歡的話也可以直接燉。
步驟1：將骨頭浸泡在幹凈的水中以去除血跡
許多人買瞭骨頭回來，直接把它們扔進冰箱。
當他們準備燉骨頭湯時，他們把骨頭洗一點，然後把它們扔到鍋裡煮，這是一種非常不正確的做法。事實上，買瞭骨頭後，可以在清水中浸泡大約三個小時，中途需要換水。其目的是讓骨頭內部的血和水慢慢溢出，去除骨頭內部的血水，燉出來的骨頭湯不會受到血和水的影響，使其更香更白。這一步至關重要，因為它會影響骨頭湯的顏色。
第二步：在鍋裡用冷水煮骨頭
大多數人都知道，在這個步驟中沸水是為瞭去除骨頭上的腥味。說到去腥味，很多人自然會想到用生薑。但這裡有一個技巧：把浸泡過的骨頭和水放進鍋裡，然後用大火煮。把水燒開後，煮大約三分鐘以去除骨頭上的雜質。取出骨頭，用冷水沖洗幹凈。
這裡重要的是，煮骨頭的水必須是冷水才能去除腥味，燉出來的骨頭湯味道更好。記住不要在沸水後將骨頭燙一下，也不要用熱水煮。這不僅不能有效地去除腥味，而且會影響其自身的味道。
第三步：翻炒骨頭，轉小火燉熟
很多人都可以做這一步，但要掌握火候，首先將油放入鍋中，直到7分鐘熟，然後將骨頭和生薑放入鍋中用中火翻炒約兩分鐘，然後加入一些白酒翻炒約半分鐘。白酒和生薑的作用是去除骨頭中的腥味。然後將炸好的骨頭放入準備好的砂鍋中，同時在砂鍋中加入熱水和鹽。加鹽是至關重要的，但不需要添加太多調味料，因為這會影響骨頭湯的質地並保持其美味。用小火慢燉兩到三個小時，美味的骨頭就會出來。
按照這些步驟可以做出美味的骨頭湯，但在這個過程中不要添加任何有色的調味料，因為這會影響骨頭湯的顏色和味道。在煮骨頭湯的過程中，可以加入白酒來去除腥味。同時，還可以加入一些白醋，這樣可以增加骨頭湯的營養含量。因為骨頭中含有豐富的鈣元素，可以通過白醋提取，所以它們的營養會更高，使湯更香更醇。
緩慢的工作導致細致的工作。做骨頭湯的那一刻，一定要有耐心。用小火慢慢煮幾個小時，可以煮出更香更醇厚的骨頭湯。但請記住不要直接燙，在進行下一步之前先浸泡。你學會這些簡單的動作瞭嗎？
待續......
以上就是本期小編給大傢帶來的最新消息，如果希望得到接下來的信息，請點贊或者關註我的哦，小編將以最快的時間更新最新內容。希望大傢喜歡！