魚場主丨日本海膽醬如何做日本海膽醬的做法教程！_美食料理

魚場主丨日本海膽醬如何做日本海膽醬的做法教程！

龙利鱼

2023-04-08 16:42:21

魚場主丨日本海膽醬如何做日本海膽醬的做法教程！

海膽是一種營養價值極高的海產食材，它在捕撈以後處理幹凈可以直接吃，能為人體補充豐富營養，並能增強人類的性功能。但海膽的保質期特別短，如果不及時使用就會出現變質，日本人為瞭延長海膽的保質期就喜歡把它制成海膽醬長期保存。這種海膽醬的做法並不復雜，如果大傢有興趣可以看看下面對它做法的介紹，自己也試著在傢中做一些。

日本海膽醬如何做日本海膽醬的做法教程

1、日本海膽醬在制作時原料的準備十分重要，它需要選擇那些當天剛剛捕撈的新鮮活海膽，隻有這樣才能讓做出的海膽醬味道鮮美，除瞭海膽以外，還要準備幹凈的玻璃瓶和無油無水的刀，準備適量的清水和酒精。

2、把準備好的新鮮活海膽用清水洗凈以後把它放在盆中樹立，然後準備一把剪刀沿著它的嘴部剪開，去掉她腹內的臟東西以後，用幹凈的小勺或者鑷子取出裡面新鮮的海膽黃，海膽黃取出以後要放在15%的酒精水中清洗浸泡。

3、海膽黃從水中取出以後去掉水分，再放到幹凈的容器中，加入適量的食用鹽，調勻以後醃制醃好以後的海膽黃裝入到準備好的幹凈玻璃瓶裝把瓶口密封好，放在陰涼通風的地方進行發酵，等它發酵完成以後就是美味的海膽醬。

4、日本海膽醬在制作時，除瞭加入少量食用鹽以外，還喜歡放入適量的味增，這樣做出的海膽醬會有濃鬱的日本風情，它在做好以後可以用來配飯也可以用來配面，滋味特別好。不過日本海膽醬在做好以後一定要註意保存，而且每次取食的時候都要用幹凈無油無水的勺子，而且在取食以後要及時密封，不然裡面的海膽醬也很容易發生變質。

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