周末的待客傢宴，推薦八款傢常菜，好看又好吃，一端上桌就光盤
大傢好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的傢常菜。今天是周六，天氣也不錯，是一個適合郊遊的好日子。今天遊玩一天，一傢人都會很累吧，米飯都要多吃兩碗。不管是傢庭聚餐還是朋友聚會，好看又好吃的美食肯定少不瞭，今天香姐就分享八款我們傢常吃的傢常菜，每一道的做法都很簡單，而且味道香顏值高，一端上桌就能秒光，超級下飯。具體的做法步驟，整理在下面瞭，跟著步驟做廚房小白都能輕松駕馭，一起來學習一下吧。
一、玉米山藥排骨湯
準備食材：玉米，山藥，排骨，胡蘿卜，紅棗，薑片，蔥段。
做法步驟：
1、玉米清洗幹凈剁成塊，山藥削掉外皮，清洗幹凈切成小段。胡蘿卜去皮洗凈後切成小塊。
2、排骨清洗幹凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
3、將排骨、玉米、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。接著再放入山藥、胡蘿卜和紅棗，繼續燉煮半個小時。
4、燉煮好瞭之後，最後加入食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。
二、撈汁海鮮
準備食材：大蝦，花甲，檸檬，生蠔，蒜末，青線椒，小米辣，香菜，白芝麻，辣椒面。
做法步驟：
1、花甲和大蝦清洗幹凈，冷水下鍋焯水，放入薑片、蔥段、料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來清洗幹凈。大蝦剝掉外殼，花甲去掉沒有肉的半邊殼。
2、生蠔肉加入面粉和食鹽抓洗一會兒，然後清洗幾遍洗掉黏液和臟東西，再放入開水中煮二十秒鐘，然後撈起來瀝幹水分。
3、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、青線椒、白芝麻，澆上熱油爆香，再放入生抽、蠔油、香醋、白糖、老抽、半碗清水攪拌均勻。
4、將蝦仁、花甲、生蠔、檸檬片、香菜放入大碗中，倒入涼拌醬汁浸泡入味即可上桌開吃。
三、青椒釀肉
準備食材：青椒，肉末，醬汁。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。
2、豬肉清洗幹凈剁成末，再加入料酒、生抽、胡椒粉、蔥薑水、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。
3、青椒去蒂洗凈，對半切成兩段，去掉辣椒籽，再塞入豬肉餡料，裝盤備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入青椒釀肉煎一下，煎至起虎皮狀，再倒入醬汁燜煮一會兒。
5、煮至醬汁濃稠，青椒釀煮熟瞭，再開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
四、素炸蘿卜丸子
準備食材：胡蘿卜，青蘿卜，雞蛋，面包糠，蔥花，面粉。
做法步驟：
1、青蘿卜和胡蘿卜削掉外皮，清洗幹凈後刨成絲。鍋中水燒開，放入食鹽，再放入蘿卜絲焯水煮2分鐘，然後撈起來過一遍涼水，再擠幹水分切碎。
2、蘿卜加入食鹽、五香粉、蔥花、雞蛋、面包糠和適量面粉，攪拌均勻成面糊，再搓成大小合適的丸子。
3、起鍋燒油，油溫升至六成熱的時候，放入丸子炸至金黃色，即可控油撈起來。油溫再次升高，再復炸一下，炸十秒鐘即可控油裝盤，就可以直接上桌開吃。
五、麻辣口水雞
準備食材：雞腿，薑片，蔥結，小米辣，青線椒，蒜末，辣椒面，花椒，白芝麻。
做法步驟：
1、雞腿清洗幹凈，去掉骨頭，冷水下鍋焯水，加入薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來放入涼白開中浸泡一會兒。
2、麻辣醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、青線椒、辣椒面、花椒、白芝麻，澆上熱油激發出香味，然後加入小半碗雞湯，再加入生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖，攪拌均勻即可。
3、雞腿肉放涼後，瀝幹水分切成塊裝入碗中，再倒入麻辣醬汁即可上桌開吃。
六、傢常炒合菜
準備食材：綠豆芽，韭菜，粉絲，雞蛋，蔥段，小米辣。
做法步驟：
1、綠豆芽清洗幹凈，韭菜洗凈後切成小段。粉絲泡軟後瀝幹水分，加入半勺老抽攪勻上色。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煮熟，炒熟後盛出備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蔥段和小米辣炒香，再放入綠豆芽開大火翻炒一會兒，炒軟後放入粉絲翻炒均勻。
4、加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻入味後放入韭菜段和雞蛋，快速翻炒均勻。韭菜炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。
七、幹鍋花菜
準備食材：花菜，青線椒，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、花菜剪成小朵，放入清水中，再加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘，然後清洗幹凈備用。青線椒和小米辣洗凈後切成圈。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入花菜翻炒均勻上色和入味。
4、再加入生抽、蠔油和白糖調味，快速翻炒均勻入味，最後放入青線椒翻炒幾下炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。
八、蒜香魚片
準備食材：黑魚片，蒜末，蔥段，薑絲，小米辣。
做法步驟：
1、黑魚片清洗幹凈瀝幹水分，起鍋燒水，放入薑絲、蔥段和料酒煮開，再放入黑魚片焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣爆香，再放入蠔油、食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒出香味。
3、再放入黑魚片翻炒幾下，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。