不會這些配方、秘訣？那豬骨湯憑什麼好喝？你憑什麼開店？
一壺白開水，隻加瞭醬油和豬油。你相信我能把它和面條搭配在一起生產嗎？而且味道一定很好。這是我的力量嗎？不，隻是我比你更熟悉每個公式的應用。藝術行業是專門做這件事的，我的能力隻是敢於在做湯的那一刻與大傢交流！
這個行業已經消失瞭。我記得在20世紀90年代，廣東的每個酒店廚房都有一個專門的湯部，其工作就是簡單地準備湯，而其他的煎炸、燉煮、油炸和油炸工作都屬於餐桌。
然後湯部根據酒店的大小也有廚師、餐桌、砧板，據說是由行政主廚管理，但實際上基本上是分開經營的！在過去，當我們當學徒的那一刻，我們真的很想學徒，儀式也簡化瞭。選擇一天送禮物回傢吃頓飯。在學習方面，必須按照大師的要求去做。如果你想學習如何掌握食譜，至少需要三到兩年的時間。至於想做飯？然後你就要考試瞭。正如文章開頭所說，當你煮一鍋清水時，你會在裡面加入調味料。當你把這一鍋水混合在一起時，它可以當湯喝，美味可口，喝後不口渴，回味，大師點頭。這是我們對喝湯技巧最基本的評估，看起來很容易，但如果沒有三五年的技術積累，就不可能混合。至少，你需要瞭解所有香料和配料的功效，以及它們加入湯中後的效果。當然，如今，酒店廚房裡沒有湯部，廚師已經被替換為直接制作。
它不再那麼特別瞭。據估計，那些知道這件事的人應該也越來越老瞭。
餐飲業利潤豐厚，但僅限於高科技的前提下。如果技術不好，我真的建議你不要開店。很多網友說，唐師傅，你的技術這麼好，為什麼不重新開業呢？事實上，每次我看到這個問題時，我總是無可奈何地笑。餐飲業賺錢，但也很難。從我進入餐飲行業的第一天起，我花瞭20年的時間試圖逃離，我的願望實現瞭。在今年之後，要回去休息並重新計劃並不是那麼容易。如果我想做的話，那應該是清湯牛系列火鍋。我身體不好，不能做繁重的工作。這相對容易。隻要我註意我的朋友，如果你來玩，舉辦一場火鍋晚餐絕對是當務之急！
商業化豬骨湯底的秘密在哪裡？
如果湯師傅開店，凌晨3點去菜市場，中午回傢，下午在店裡掛湯，晚上9點睡覺，大傢還能看到這些文章嗎？寫東西也很費力，甚至有網友問，‘這些東西是你寫的嗎？’？事實上，我更願意寫火箭和飛機的生產過程，但問題是不寫怎麼寫！在過去，開店時不可能有時間寫文章。現在，無所事事會讓人有心情胡說八道。
餐飲業，無論其類型如何，都是一項艱苦的工作。然而，為瞭賺錢，你是否努力工作並不重要。你可以賺錢，但最糟糕的是如果你努力工作卻不賺錢！這是最令人不舒服的事情，但不要責怪任何人。怪自己不熟練，那些不熟練的人有一個共同點：他們什麼都不學，也懶得學習！即使是我在這裡寫的食譜也懶得嘗試，隻想制作一個現成的。這行不通，制作食品和飲料是有利可圖的，但這真的需要努力！
第一種：豬油，隻要涉及到豬系列湯底，你一定要知道怎麼用。豬骨湯不是隻靠骨頭來增香的，它一定要有豬油。當然，你也可以使用添加劑，但沒有必要閱讀我寫的內容。
豬油是用香料提煉的，提煉後儲存。根據湯和產品的類型，從制湯到生產，在整個過程中使用豬油有三個步驟。我會把具體細節寫在湯的配方裡。
第二個是蔥花和魚露。後者太重要瞭，湯中積累的新鮮度往往會通過魚露來調節。如何使用它？將火調至油狀，燒開。在這個階段我們需要提取它的香味。不建議直接加湯，因為腥味太重瞭。蔥花的作用是中和魚露的濃烈味道，兩者兼而有之
待續......
以上就是本期小編給大傢帶來的最新消息，如果希望得到接下來的信息，請點贊或者關註我的哦，小編將以最快的時間更新最新內容。希望大傢喜歡！