考古揭秘·兩千多年前的美酒背後_美食料理

青瑶书上

2023-04-08 16:43:20

在我們現代生活中，酒很常見，但是市面上有誰賣過2300多年的年份酒呢？

這是戰國時期中山國王厝的陵墓裡出土的酒，那麼這種極易揮發的液體是怎麼能夠保存2000多年的呢？它是盛在怎樣的容器裡？它又是怎樣被發現的呢？

原來在中山王墓中，考古專傢意外發現瞭一件扁銅壺和一件圓銅壺。與以往不同的是，這兩件器物都有銅蓋封牢。

考古專傢下意識地晃瞭一晃，裡邊發出瞭一些響聲，似乎有什麼東西，於是打開銅蓋，開蓋之時，一股酒香飄出，考古專傢這才意識到，這應該就是2000多年前中山王喝的酒。

盛在圓壺之中的酒隻剩半壺，呈墨綠色，重3公斤；盛在扁壺當中的酒多一些，約有七八成，重6.7公斤，呈淺翡翠綠色，清澈透明。

這是世界上已經發起的最古老的實物酒，那麼2000多年前的古人喝的究竟是什麼酒呢？

為瞭慎重起見，考古專傢們把這兩壺酒液送去北京鑒定，結果表明這兩種酒不含有酒石酸鹽，應該不是水果酒，而是用糧食釀造的非蒸餾酒。

可惜的是盡管密封完好，酒精也揮發的隻剩下萬分之零點五瞭，除瞭酒精之外，專傢還在酒中發現瞭脂肪、糖等17種成分，以及銅、鉛、鋅、銀等多種金屬離子。

專傢推測，這些金屬成分應當是酒呈綠色的主要原因。隻不過可惜的是，這個酒不能喝，咱們也不知道2000多年前的美酒究竟是什麼滋味瞭。

但是可以肯定的是，這個發現證實瞭一個記載，那就是中山人好飲善釀，“能造千日酒，飲之千日醉”。