一清肝，二潤腸，三排便，蒲公英靠邊站，春天大量上市，才1元1斤
俗話說：“春養肝，病不沾”春天正是養肝的時候，中醫認為：四季之中，春天屬木，而人體的五臟之中，肝也是木性，因而春氣通肝，春季易使肝旺。所以春天把肝養好，在以後的日子裡，不僅能擁有好的睡眠，皮膚也會更加有光澤，還能提高免疫力少生病。
老人們常說：“三分治，七分養”，想要養好肝，無論是生活作息還是飲食上都要格外註意，要早睡早起，不要熬夜，多喝水，適當運動，飲食上多吃一些對肝臟有利的食物。
說到養肝的食物，很多人第一個想到的就是蒲公英，但是今天給大傢分享的這種食材被譽為“養肝王”，吃10斤蒲公英都不如吃一斤它。
它就是枸杞葉，說起枸杞葉可能很多人都覺得陌生，但是枸杞是傢傢必備的滋補上品，但是枸杞葉子也具有很高的營養價值，枸杞葉除瞭具有枸杞子果實全部的營養價值外，還有甜菜堿和枸杞葉蛋白素，對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上。
今天小編就用枸杞葉給大傢分享2道美食，朋友們可以經常做給傢人吃。
一、枸杞葉炒雞蛋
1、先把枸杞葉清洗幹凈，清洗的時候要小心一點，不要被刺紮到手。洗幹凈後，把枸杞葉擇下來，放入盤中備用。
2、碗中打入四個雞蛋，加入鹽、胡椒粉調味，用筷子攪散備用。
3、鍋中燒水，水開後加入一勺鹽，一點食用油，再倒入枸杞葉，大火焯水20秒左右。
4、水再次燒開後撈出枸杞葉，放入涼水中投涼，投涼後撈出來用手擠出多餘的水分。擠好後把枸杞葉放入雞蛋碗中攪拌均勻備用。
5、鍋中燒油，油熱後下入枸杞葉和雞蛋，先用勺子把雞蛋炒成大塊，大火炒至雞蛋凝固成熟時，再翻炒幾下即可盛熟裝盤。這樣一道清肝明目的枸杞葉炒雞蛋就做好瞭。
二、枸杞葉豬肝湯
1、擇好的枸杞葉，先用大量的清水清洗幹凈。
2、再準備一小把枸杞，用清水清洗幹凈，泡一下。
3、準備半斤新鮮的豬肝，先把豬肝一分為二，再用刀把豬肝切成薄薄片，切好放在大碗中。
4、再加入適量的高度白酒和淀粉，白酒有很好的滲透作用，面粉有很好的吸附性，抓拌均勻，去除豬肝的腥臊味，把豬肝多清洗幾遍，直到洗到水發清為止。
5、起鍋燒水，放入薑絲，水開放入豬肝，開大火把水燒開，再撇去浮沫，撇幹凈之後再倒入枸杞，這時候加入適量的食用鹽和味精，再放入少許的胡椒粉攪拌均勻，使調料全部的化開。出鍋前撒上泡好的枸杞，再來點蔥花，美味即成，一道特別養生的枸杞芽燉豬肝湯制作完成。
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