嘗完預制菜，終於明白為啥它是毀掉中國5000年飲食文化的“兇手”
相信，隻要是提起咱們中國的美食，尤其是在外人面前，是不是所有的網友都和老於一樣，有一種由心而發的自豪感！因為，咱們國傢不僅地大物博，其各種食材隻要交到廚師的手裡，都會給你變出美味的佳肴！
咱們中國人自古就是好吃，會吃！大美食傢蘇軾寫的《惠崇春江晚景》：竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。短短的一首詩就把春天的美食：肥鴨、野菜、蘆筍、河豚等美食描寫出來。
老於記得從小傢裡就是開酒店的，那個時候，來傢裡應聘的廚師，除瞭自報傢門說說自己擅長哪些廚藝外，最重要的一個環節就是試菜。什麼叫作試菜？就是讓廚師下廚房，由老板隨意點一道菜來做，做得好，基本上就是當場留下，做的不如意，老板則會含蓄的說：再考慮一下！
說句不誇張的話，以前下館子吃飯，吃的是真香！可能裝修沒有現在這麼的奢華、時尚、大氣。但是，菜的味道絕對不差！可是現在的酒店，裝修的確奢華精美，環境也是非常的優雅，但是飯菜真的不敢恭維啊！
前幾天我們這邊新開瞭一傢飯館，主打的是魯菜，所以便帶著老婆孩子一起去品嘗一下。去之前，看到評論上說這傢新開的飯館用的是預制菜。說實話，以前從來沒有吃過預制菜，隻是看網上說的玄乎。
什麼預制菜將是未來餐飲行業的風口，將會是顛覆傳統餐飲行業的重大發明！甚至格蘭仕還率先推出世界首款預制菜微波爐，不僅如此，一些商界大佬紛紛表示，要投入到預制菜這個行業中去。
所以，當老於看到這條評論後，眼睛瞬間有光瞭！雖說，老於我沒有子承父業，但我的堂兄堂弟表兄表弟們可都是做餐飲的，這種被大佬們說好的東西，不瞭解一下怎麼行？所以，滿心歡喜的直奔那傢餐廳瞭！
到瞭餐廳，我直奔主題，直接就問老板，說：老板你好，咱們傢是預制菜嗎？老板拍著胸脯說：咋可能呢？我們都是現做，真材實料，放心吃！說實話，老板說完這話，我還有種微微的失落，畢竟就是來吃預制菜的。
我點瞭4道菜，分別是糖醋鯉魚、小炒肉、蒜香糯米蒸排骨以及涼拌蕨根粉！第一道上的是糖醋鯉魚，從點菜到上菜，7分鐘的時間，當時真把我鎮住瞭！糖醋鯉魚首先要把魚宰殺收拾幹凈後，還要稍微的醃制一會，接著再開始烹炸，炸透後瀝油，然後另起一鍋炒出淋汁，澆在魚身上。
這道菜別說7分鐘瞭，就是17分鐘也做不出來瞭，所以，當服務員端上的時候，我心裡就知道，我的第一次預制菜將貢獻在這裡！首先，魚肉已經粉瞭，沒有任何魚肉鮮嫩的口感。至於小燒肉，也讓人無語，既沒有香辣的味道，肉又因為反復加熱已經幹巴瞭。
至於蕨根粉因為是事先煮好的，然後再包裝起來，隻需要服務員打開包裝倒入碗中，再加入調味包，攪拌均勻就行，所以，蕨根粉真的已經很粉瞭，用筷子輕輕一碰就碎瞭。至於蒜香糯米蒸排骨，裡面的排骨因為長時間在包裝內醃制，已經齁嗓子瞭，並且肉腥味極重。
最關鍵的是，所有的熱菜都有一個通病，就是加熱時間不夠，菜的外面是溫熱的，裡面還是涼的！從我點菜開始，到開始上菜，到最後就餐結束，我們一共用瞭27分鐘！當然，最後的糯米排骨的確沒法下咽，又不能浪費糧食，隻能打包回傢，我自己吃瞭，至於老婆孩子還是算瞭吧！
回傢的路上，讓我想起智綱智庫的創始人王志綱，他曾說過：預制菜如同豬狗食！咱們以前常說，隔夜飯要少吃。那麼問題來瞭，預制菜本就是已經加工好瞭，回頭再熱一熱而已，這和咱們在傢的剩菜剩飯有何區別呢？
如果說吃剩菜剩飯對健康不好，那麼吃預制菜不是一個道理？其次，預制菜雖說是低溫儲存，但誰知道這些菜什麼時候能賣出去？所以，會不會添加各種防腐劑？還有，常吃預制菜會不會對健康造成影響？就拿木耳來說，我們常說，不要吃隔夜的木耳，為啥預制菜中的木耳那麼些天都可以照樣吃？
其次，預制菜雖然可以無限復制，可以節省成本，可以讓老板們多掙錢！但卻缺少瞭廚師掌勺的那種人間煙火氣，也缺少瞭食材的新鮮口感。如果預制菜成為餐飲行業的主流，那麼廚師這個行業基本上就可以消失瞭。
而一旦廚師這個行業沒瞭，那麼所有的廚藝也就斷瞭傳承。將來我們的飲食隻能依靠工廠瞭，如果哪些工廠不開工，外面的飯館就會歇菜，我們就會餓肚子。最關鍵的是中華上下5000多年的飲食文化，也就隻能在書本中看到瞭！所以，我說預制菜是毀掉中國幾千年飲食文化的“兇手”，沒錯吧？
——老於說——
按理說，任何一種事物的出現，都有它的合理性。所以，老於想問一問朋友們，你們認為吃預制菜好嗎？如果在大廚手工烹炒以及和預制菜中選擇，你會選擇哪一個呢？我是饞嘴老於，感謝大傢的觀看，謝謝！