四川最臭的美食，豬肉等到放臭才能吃，自己不願吃卻來招待貴客
說的好，男大當婚，女大當嫁。這男女到瞭一定年齡，組成傢庭是最正常不過的事，但每個地方的風俗習慣不同，就有這樣的一個地區，男人不娶老婆，女人是不用出嫁瞭。然而，當地出嫁的時候和貴客來的時候，有一種接待禮儀讓外地的朋友很尷尬，就是讓他們吃發黑的豬肉。
在中國的大部分地區，不管是以前還是現在，婚嫁一直是男女成年後一件重要的人生大事，也是一個必不可少的過程。而就在四川地區一個山清水秀的地方，生活著一個紮壩人群體，自古以來卻有著不嫁不娶的風俗。這裡的居民基本上是沒有傢庭關系的，也沒有實際意義上的夫妻身份，更加沒有其他的嫁娶儀式，而是男女到瞭可以婚嫁的年齡後，自由生育孩子，而過後女人負責撫養小孩，男人則起輔助的作用照看親戚的孩子，並沒有固定的夫妻名分。
而不嫁不娶的習俗還不是最為奇怪的，當地出嫁的時候還有一種食物來招待貴客才是讓人感到“鬱悶”的地方。這裡傢傢戶戶還有吃”臭豬肉“的習俗，所謂的”臭豬肉“，就是在豬還活著的時候挖出內臟，而後用谷物等農作物來填滿代替，再拿到太陽底下曬幹。
等六個月後往房梁上一掛，就基本完成瞭制作的流程，再過幾年的時間，就變成瞭顏色發黑的豬肉，不僅看起來全身都黑油油跟炭一樣，就連味道聞起來也是臭烘烘的，這些豬肉等到放臭才能吃，在當地是一種特色的美食。不給一般別說吃瞭，就連靠近都覺得是一種挑戰，得於這樣的奇葩，它也被吐槽為：四川最臭的美食。
而這樣的豬肉，在地方人眼裡卻是十分珍貴的食物，甚至可以與龍蝦鮑魚媲美，要是有哪一戶人傢沒有放瞭幾年的“臭豬肉”，還會覺得不好意思，基本是大戶人傢才能擁有這些豬肉。這種最“臭”的美食，自己不願吃卻來招待貴客，客人來瞭要是能吃上就是貴客瞭，招待尊貴賓客的時候才舍得拿出來享用。
別看“臭豬肉”聞起來很難聞，吃起來的感覺卻是不一樣的，吃多瞭似乎也會有特別的肉香味，而且是越吃越能感受其中的陳年味道，“臭豬肉”到瞭這裡反而是上上品的食物。當然接受不瞭貴客也是很難堪瞭，畢竟你不賞臉吃就是不給主人傢面子瞭。
不過話說回來，每個地方的傳統不同，也算是一種特色不是？會不會很多遊客都想去參觀參觀呢？“臭豬肉”看起來都覺得可怕，等到放臭才能吃，客人們到瞭那裡估計也不敢吃吧？放瞭這麼久的豬肉難道不會發黴發臭嗎？是不是和醃咸菜是一樣的原理？
