以文載酒，這場有調性的峰會，厘清瞭“中國酒文化創意產業”高質量發展的方向_美食料理

以文載酒，這場有調性的峰會，厘清瞭“中國酒文化創意產業”高質量發展的方向

天眼新闻

2023-04-09 02:03:39

4月8日，第108屆全國糖酒商品交易會會期，一場命名為“中國酒文化創意產業發展”的峰會在成都市仁和春天酒店盛大舉辦。值得註意的是，這是中國酒行業內首次公開舉辦的“酒文化創意產業”的高規格峰會。

峰會以“以文載酒”為主題，聚焦“酒文化創意產業發展”，吸引和匯聚瞭茅臺、五糧液、洋河、酒鬼、劍南春、習酒、珍酒等數十傢全國知名酒類生產企業，邀請瞭來自文化、歷史、文物界的著名專傢學者。峰會集中研討瞭中國酒文化創意產業發展方向和實踐路徑，分享交流瞭酒文創產品發展的新思想，總結和發佈瞭近年來湧現出來的優秀酒文化創意產業案例。峰會以“酒文化創意產業肇始”的“開局”首倡，以“以文載酒”的深入洞察，以“細膩、雅趣”與“傳承、回味”的文化氛圍營造，厘清瞭“中國酒文化創意產業”高質量發展的行進方向，吹響瞭“酒文化創意產業”高質量發展的號角。

酒以載文，文以托酒，文酒相映，熠熠生輝

白酒並不僅僅是物質消費品，眾所周知，與別的食物消費品有本質不同，中國白酒是承載瞭中國人喜好與情感、侵染瞭深厚民族性和審美、附著瞭濃鬱民俗和區域地理特色的“文化消費品”和“精神文明載體”。所以，統治酒類消費的是文化。

白酒的根本在“釀造”，價值在“文化”。近年來，“文化工程”和“文化營銷”成為酒業共識，在酒業大行其道。酒類骨幹企業不斷加強企業文化建設，著力提升品牌文化價值，酒以載文，文以托酒，以文化創意產品為特殊載體，為彰顯中國厚重文化，賡續中華文明和增強國人文化自信，開展瞭積極探索，並取得瞭顯著成效。尤其是酒類企業聯合故宮博物院、敦煌研究院、三星堆博物館等知名文物、文化單位，借助知名的文化大IP和中國人耳熟能詳的非遺、生肖文化、節氣文化，獨具匠心地設計開發的文化屬性濃厚的創意產品，深受消費者喜愛，他們開展實施的品牌文化推廣活動也極受市場歡迎。骨幹酒類企業的這些文化創意產品和文化動作，極大提升瞭白酒的文化層次，豐富和拓展瞭白酒的文化內涵，強化瞭白酒的“國民性”、“時代美”和影響力，也讓那些“呆在書裡、掛在墻上、藏在館裡”的文化和非遺文明真正活化和“流動”瞭起來。

無酒不成禮，無酒不成文，酒以載文，文以托酒，“載”是“記載”和“承載”，“托”是“寄托”和“托舉”，文酒相映，熠熠生輝。

“產業峰會”恰逢其時，提升產業質量，創造酒文化價值符號

在酒業文化創意蓬勃發展背景下，為推動酒業文化創意產業高質量發展，由中國食品工業協會主辦、中食協白酒專業委員會承辦、酒鬼酒股份公司戰略支持的“中國酒文化創意產業發展峰會”應時而辦，應需而生。

中國酒文化創意產業發展峰會是酒業首次專註於酒文化創意產業及酒文化的峰會，也是此屆全國糖酒會期最有文化調性的高規格、高層級峰會。“雖然規模不是最大，但文化創意水平最高”。在會上，中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇發表“以文載酒，與古為新”的致辭講話。他在講話中首先深度剖析酒的本質屬性。然後從“工藝技術、歷史傳承、社會進步、文學藝術”四個方面闡釋瞭“酒文化”的重要彰顯，最後他強調，“中國白酒作為中國食品工業的重要組成部分，是中國傳統文化和物質文化的結晶。中國酒文化創意產業峰會立足長遠，提升產業質量，增強文化自信，展示中國酒的文化魅力，以切實舉措促進產業振興，推動文化傳承，創造‘傳播更多承載中華文化、中國精神的價值符號和文化產品’的行業環境和行業導向”。

中國酒文化創意產業發展峰會還特別邀請瞭中國考古學會常務理事、四川省民俗學會會長、四川省考古博物館學術帶頭人高大倫，曾任人民日報海外版圖書周刊主編、中國書畫收藏傢協會副會長、現任中國楹聯學會常務理事潘衍習，原央視廣告中心主任、現為中國傳媒大學擘雅品牌研究院院長、國傢廣告研究院副院長何海明——三位來自文物、歷史、文化界的知名專傢學者進行瞭主旨演講。

高大倫在演講中表示，白酒中規中矩千篇一律的宣傳現狀，使其無法有力宣傳、建設自己。對於如何挖掘白酒價值與創新文化營銷，高大倫概述瞭自己的創造思路：一是考古老酒坊；其次是借鑒2007年第三次全國文物普查考古調查；再就是展覽包容並收，拓寬視野不要隻盯著某窖，切記資源（藏品）為王。少在瓶子打主意，多在文化上下功夫。

潘衍習認為，酒與人們生活息息相關，有放松神經、療養疾病之效用。酒擁有深厚文化底蘊，受到文人騷客的喜愛。對酒類文化創意產業高質量發展，何海明則提出，傳統文化是白酒行業的重要組成部分，隨著消費者對於白酒品質和文化內涵的追求不斷提高，文化創意成為提升白酒企業品牌價值的重要手段。而文化創意設計體現在多個方面，包含包裝設計、營銷策略、視頻等，多種元素的有機結合可為企業帶來多層次的商業價值，對文化創意品牌價值的塑造亦可幫助白酒企業實現可持續發展。

作為此次峰會戰略支持單位的酒鬼酒股份公司，參會的中糧酒業黨委書記、董事長、總經理兼酒鬼酒股份有限公司黨委書記、董事長王浩在致辭中開篇引用著名作傢沈從文的話，“我一生的經驗和信心，就是相信文化的力量”，他認為，“白酒產業積淀豐富的工藝文化、產區文化、匠心文化、歷史文化不斷向更高層次的科學表達、美學呈現、精神賦能發展，品牌文化品格、文化氣質不斷提升，科創+文創不斷滿足人民對美好生活需要的高層次精神需求，標志著中國美酒事業正邁向一個更加美好的新裡程。中國酒文化創意產業發展峰會正逢其時，具有深遠的時代意義”。王浩提出“‘以文載道、以文賦酒、以文化人、以文興業’是中國酒文化創意產業的發展根本，一款文創產品是品質、品類的代表，更是品位和品格的典范”。

會上他也表示，“酒鬼酒從中國馥鬱香型白酒始創者、中國文化酒的引領者，到中華文化的守護者，將始終以文化價值推動產業價值，以科技創新加持文化創意。未來，酒鬼酒將以千年醉鄉湘楚文化支撐酒鬼灑的歷史深度，以馥鬱香產區及工藝文化支撐酒鬼酒的工藝厚度，以藝術大師黃永玉支撐酒鬼酒的美學維度，以百位文學巨匠、“酒鬼酒無界文學獎”支撐酒鬼酒的文化高度，以三眼泉品牌聖地支撐酒鬼酒的體驗熱度，以原料到餐桌全產業鏈社會責任體系支撐酒鬼酒的社會溫度，立志將文化酒鬼酒打造成受人尊敬的偉大品牌公司。”

論壇匯聚眾傢智慧，讓酒業進一步明晰瞭白酒文化創意產業的發展方向，強化瞭白酒文化創意的價值和意義，使酒類文化創意加速發展升級和產業化。

發佈“經典案例”，樹立典范榜樣

中國酒文化創意產業發展峰會的舉辦，有利於提升白酒產業質量。峰會的舉辦和高水平召開也引發瞭社會和全行業的關註，得到瞭酒類骨幹企業的積極響應和廣泛參與。峰會現場除瞭酒鬼外，有茅臺、五糧液、洋河、劍南春、瀘州老窖、習酒、郎酒、牛欄山、西鳳、珍酒、水井坊、釣魚臺、江小白等共計36傢企業參會。

峰會不僅有思想大餐，中國酒文化創意產業發展峰會現場更加令人期待和關註的是經過嚴格篩選出來、公開發佈的“經典案例”。這些經典案例，可謂是近年來中國酒文化創意的典范，有理念，有故事，代表瞭當下酒文化創意的最高水準和水平，具有積極的示范借鑒和標桿推廣意義。（名單附後）

現場也對每個上榜獲獎的“經典案例”進行瞭視頻展示和公開表彰。其中，部分獲獎產品也在文化產業峰會現場進行瞭實物展示。這些創意絕倫、造型精良、包裝優美獨特、充滿故事的白酒文化創意產品的集中亮相，引得參會代表紛紛觀看並拿起手機記錄、拍照。

在對“經典案例”表彰同時，峰會上，茅臺、五糧液、酒鬼酒、李渡、國臺五傢優秀企業代表還進行瞭現場介紹和分享。

茅臺酒股份公司副總經理、茅臺酒銷售公司董事長王曉維表示，文化融合發展背景下，以“文化”為魂，與“美好”同行是茅臺的追求。對此，王曉維認為茅臺之美，美在感官，美在感受，美在感知，美自平衡，美自科技。以美的產品、美的服務去更好地滿足人們對美好生活的追求，如此才能做到將茅臺文化與中國文化、中國傳統文化的緊密結合。