原標題：當年叔在這傢東北菜追的你阿姨，現在傳給你瞭

男女朋友處對象，想要抓住Ta的心之前，可以嘗試先抓住Ta的胃。

前陣子和一位非常會吃的叔叔聊天，談到現在的男女幹飯的問題。在聽聞我還是母胎solo之後，大叔給我講起瞭他當年約女孩吃過的西安館子。

雖然不少好味道已經消失，但有一傢東北菜依然堅挺。這傢館子在朱雀大街搬瞭兩次傢，越搬越隱蔽，但生意卻越來越好。

不僅飯菜還是當年那個純正的東北味兒，甚至部分前廳的工作人員也沒有換。“當初叔就是在這約女孩的，這一晃都二十多年瞭，想吃他傢溜腰片瞭...”

但對我來說，搞對象什麼的其實無所謂，重點是貌似又逮住瞭一傢不能辜負的美味。隔天我也是立馬聯系瞭東北好兄弟，“有沒有空，來幫忙鑒定一傢東北菜？”

「興融東北風味餐廳」

這傢店本來開在臨街，不知道什麼原因，搬到瞭離老店原址不遠的巷子裡。好在街坊鄰裡很多都是他傢的回頭客，加之味道夠硬，因此店裡飯點兒從來都不缺人。

店內的環境，明顯是屬於老店的中規中矩，雖然沒啥設計感，但也算寬敞幹凈。

北方菜和南方菜的區別，食物的分量是最直觀的體現。而在東北人眼裡，入關之後都是南方。在純正的東北菜面前，不管朋友有多能吃，都有一種“鍋裡還有”的安全感。

興融東北菜傢的老主顧都知道，他傢點菜從來不敢N+1，一人點一個菜都要小心有的剩。

提到東北菜，因為王冰冰過年的vlog，因此我成瞭鍋包肉（you）的天字第一號粉絲。

來融興傢，自然要先把鍋包肉安排上。

他傢的鍋包肉在東北是偏黑龍江那邊的做法，酸甜口中的酸味來自“爆嗆”的白醋。

據說也有用番茄醬＆橙汁兒做的鍋爆肉，不過在我東北朋友的口中，糖醋汁兒之外的鍋爆肉都是“異端”。

興融傢的鍋包肉深得她心，見來自東北人的認證之後，我也更期待三分。

讓她大加稱贊的，還有鍋包肉上的焦點兒，焦香味的裹糊厚度適中，咬起來酥松噴香。

不得不感嘆東北菜的紮實，豬裡脊肉厚量大，不軟不硬更不黏牙，酸甜滿溢，肉香滿口。

值得一提的是，鍋包肉剛出鍋是“天”，稍微放一會就成瞭“地”，如果放涼瞭就徹底垮掉，吃的時候一定得搞快點。

本來相中他傢第二盤菜是溜肝尖兒，結果加碼要瞭一盤溜兩樣兒（肝尖、肚頭）。

這兩種食材呈現的口感完全不同，一個彈牙一個細嫩，相輔相成。

扒拉到米飯上，青椒段生爽脆醬香濃鬱，肚頭的筋道Q彈，肝尖的細嫩爽滑，分別被醬汁牢牢鎖住味道，單這一盤菜我就能幹3碗飯，美幾很。

點瞭份東北大拉皮，想和西安的涼皮比劃比劃。

相比涼皮，東北拉皮兒的色澤更加晶瑩透亮，口感方面綿軟滑爽、質感細膩，吸溜起來十分過癮。

作為東北涼拌菜的C位，帶著肉絲兒黃瓜絲兒拌在一起，當夏天涼菜吃很舒服。

///

讓我東北朋友驚喜的，還是他傢菜單上的酥黃菜、雪衣豆沙。這兩道是她賊想吃的傢鄉菜，尤其是雪衣豆沙，因為制作太麻煩，有些哈爾濱的館子都不做瞭，沒想到在興融還能遇見。

▼酥黃菜

▼雪衣豆沙

他傢的C位還有醬棒骨、小雞燉蘑菇、地三鮮、酸菜撈白肉...但憑喜好隨便選，味道很正點~

特別一提的是，中午吃大米飯，晚上可以喝下他傢的大碴粥（包谷粥），熬到瞭火候，煮的很爛，用我朋友的話來說就是“真一口喝出瞭東北味兒”。

總結：

東北朋友認證瞭他傢的正宗，我又覺得好吃，所以吃的很爽。菜量有點大，小心別點多瞭，部分菜品放涼瞭味道就是天壤之別，因此極不太推薦外賣。

興融東北風味餐廳

人均：￥65

營業時間：11:00-22:00

店鋪地址：朱雀大街南段，美豪酒店西