油潑辣子秘制配方，手把手教你如何制作，上千傢店面正在使用_美食料理

油潑辣子秘制配方，手把手教你如何制作，上千傢店面正在使用

小小谈美食

2023-04-09 06:42:18

我買的陜西辣椒面，香而不辣，很合我的口味。準備好的辣椒混合涼菜和涼面味道好極瞭��

材料

辣椒面（粗細均可）20g，共40g

白芝麻10克

醋5毫升（不多）

植物油300毫升

��香料��

30-40顆胡椒粒

茴香（八角）2

一小塊肉桂

孜然20-30粒

1個草果

2片月桂葉

2豆

油椒做法

在一個較大的容器中，混合芝麻和辣椒面。我買瞭兩種辣椒面，粗的和細的，各20g。

準備醋

準備好油，倒入鍋中，開中小火。

同時加入香料和少許鹽。據說加一點鹽可以防止黃曲黴毒素的升高。香草可以用刀壓扁松散，這樣更香！

隨著油溫的升高，香料的味道逐漸變濃。香味濃時就關火，註意不要炒焦。關掉暖氣，讓它幹燥3分鐘，直到油達到70%的熱度。

首先，將一半量的油倒入辣椒面中，倒入準備好的醋，快速拌勻。

把剩下的一半油倒在上面，你就完成瞭。油裡的香料可以在倒辣椒面的時候先撈出來或者用大一點的濾網過濾掉。

放涼並裝瓶。

每個人的生活都離不開食物。現在有很多吃食物的方法。沒有哪個廚師敢說自己會做所有的菜。每個人都在不斷地學習和發展，食物也是如此，不同的做法總是千變萬化，不同的人有不同的口味，同樣的食物不同的人做的也有不同的口味。雖然口味不一，但喜歡的人很多。對於吃，喜歡就是食物。如果你不喜歡它，你不能說你不喜歡它，因為其他人可能會喜歡它。

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