炒土豆時，很多人第一步就錯瞭，大廚教我訣竅，出鍋酸辣爽脆_美食料理

小小谈美食

2023-04-09 08:02:33

我以前用高壓鍋炒土豆絲，土豆絲都爛瞭。真的不好吃。後來有廚師朋友告訴我炸土豆的秘訣。我按照這個食譜做瞭薯片。非常成功，現在分享給大傢，希望對大傢有所幫助。

炸土豆時，很多人在第一步就犯瞭錯誤。大廚教我一招，出鍋又熱又酸又脆

【炸土豆泥小貼士】

1、土豆去皮，切成薄片，切成薄片。如果您用手切割它們，則需要刀工。如果您沒有很好的刀法，請不要擔心。告訴你一個簡單好用的方法：用晾衣板把土豆片擦幹凈。厚度均勻。

2、土豆切塊放入一碗清水中，加入少許鹽和白醋浸泡5分鐘。效果是：土豆不氧化變黑，炸不軟。

3、土豆片泡水瀝幹水，鍋開大火，倒入適量油，加入蒜瓣、幹辣椒2塊爆香，再放入土豆片翻炒。

4.翻炒1分鐘，加入青紅椒片，一起翻炒片刻，加入適量鹽，少許意大利香醋，拌勻出鍋。土豆片這樣炸，酸辣脆香，非常好吃，你學會瞭嗎？