降糖主食應該怎麼吃？_美食料理

降糖主食應該怎麼吃？

后视镜里的车尘

2023-04-09 08:02:34

趙佳冉李玉華，戰略支援部隊特色醫學中心（原306醫院），中醫科

醫研部醫學科普中心編輯

醫生建議糖尿病患者少食多餐，原因在於受損的胰腺功能下降瞭，不能像正常人那樣隨時釋放足夠的胰島素來分解進入體內的葡萄糖。那麼，針對這種情況該怎麼辦呢？接下來，我們就要從飲食種類講起，瞭解一下食物該怎樣搭配，從而可以使體內葡萄糖控制在一定范圍內。

首先要明白，在五谷雜糧中，面粉、大米的含糖量最高，接著是玉米、蕎麥、小米、地瓜、綠豆等；蔬菜中，含糖排名依次是土豆、山藥、芋頭、藕等；在瓜果方面，香蕉、甜桃、蘋果、梨、哈密瓜、葡萄、西瓜等含糖量較高。很多人已經開始聞糖生畏，其實食物升糖快慢是存在差別的，合理搭配進食更為重要。

稀飯類搭配：有些人很愛吃稀飯類食物，可以嘗試如下搭配。(1)大米綠豆稀飯：兩者的搭配比例是1:1，大米升糖快（可以適量加糙米、花生），30分鐘左右血糖達到高峰；而綠豆進入腸胃之後還有一個升糖轉換過程，要先分解出淀粉，然後再由淀粉轉化為葡萄糖，一個半小時之後才會達到高峰。(2)大米也可以和小米各半搭著食用。(3)燕麥、地瓜、老玉米一起煮食，地瓜要切成小塊，玉米切成段，燕麥升糖最慢。

面食類搭配：喜歡吃面食的可以試著這樣搭配。(1)小米面和面粉饅頭，比例各半。(2)豆面和面粉饅頭，比例各半。

除瞭這些，當然還有許多種吃法，糖友們要掌握每一樣食物含糖量及營養素，學會合理搭配，不僅可以幫我們填飽肚子，還有助於降糖。因此，學會利用各種食物的優缺點，對降糖至關重要。

（配圖來源於網絡）

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