5月，吃魚就得吃它，肉厚刺少，價廉物美，簡單一燒，全傢吃得香_美食料理

悠悠美食厨房

2023-04-09 08:02:50

5月，吃魚就得吃它，肉厚刺少，價廉物美，簡單一燒，全傢吃得香轉眼間已經到瞭5月中旬，炎熱的夏天馬上就要到瞭，雖然腸胃很脆弱，咱們也吃不下油膩的食欲，但營養也不能落下。不知道吃點什麼肉的朋友，可以趁著這段時間多吃些魚，魚肉細嫩，味道鮮美，脂肪含量少，還大都是不飽和的脂肪酸，多長不長胖，腸胃也沒負擔。

另外，魚肉中有大量的蛋白質、維生素以及鈣鋅等物質，不管是小孩子還是老人，多吃些都是很不錯的。魚的種類有很多，現在正當季的是這種魚，肉厚刺少，價廉物美，簡單一燒，全傢吃得香。

這個魚就是泥鰍，雖然長相醜，但味道很香，有著很高的營養價值和食用價值，有句俗語說的就是“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，甚至還有著“水中人參”的美稱。

紅燒泥鰍的做法：

1、準備適量的泥鰍，放在清水裡養一天，然後就可以撒入適量的食鹽，這樣可以去掉泥鰍表面的黏液，最後沖洗幹凈，去掉泥鰍的內臟，再次用清水沖洗幹凈。

2、大蔥剝皮洗幹凈切成小段，生薑去皮洗幹凈切成薄片，幹辣椒切成小段，大蒜剝皮洗幹凈切成片。

3、起鍋熱油，油熱後放入蒜片、幹辣椒、薑片、蔥段、八角、花椒煸炒出香味，然後倒入處理好的泥鰍翻炒均勻。

4、小火慢炒，直到炒到泥鰍變成焦黃色，然後倒入適量的生抽、老抽、醋、料酒翻炒均勻上色，繼續倒入適量的清水。

5、大火加熱燒開，稍等幾分鐘換成中火，燉煮20分鐘左右，然後撒入適量的食鹽，繼續燉煮5-10分鐘，就可以大火收汁盛出食用瞭。