炒出美味的西蘭花並不難，掌握竅門，西蘭花吃一次就上癮_美食料理

小葛说花草

2023-04-09 08:02:51

西蘭花是一種非常有營養的美食。相信很多人在傢裡經常吃到炒西蘭花，但是在炒西蘭花的時候，你有沒有發現自己炒出來的味道總是不如飯店裡好吃呢？吃著，尤其是西蘭花的味道，總是給人一種特別的感覺。

其實很多人都沒有掌握炒西蘭花的竅門，所以炒西蘭花味道不好。接下來就給大傢分享一下炒西蘭花的正確步驟。如果你對這道菜感興趣，就來試試吧。炒出美味的西蘭花其實並不難。掌握訣竅，西蘭花吃過就會上癮。下面我們就來看看炒西蘭花的做法吧。

第一步：將西蘭花按其生長方向一點一點切開，然後用刀將西蘭花根部嫩部的外皮剝去，切成小朵，放入清水中一起洗凈。

小貼士：切西蘭花的時候，盡量讓每個西蘭花一樣大，把根部切的一樣大，這樣炒的時候西蘭花受熱均勻，沒有西蘭花。炒菜比較老，有的還沒熟。

第二步：西蘭花洗凈後，放入容器中，在容器中加入適量的水，然後在容器中加入適量的食鹽，用手攪拌使食鹽逐漸融化。.西蘭花在水中浸泡約兩到三分鐘後，將它們一個一個地翻到另一邊，繼續浸泡兩到三分鐘。最後，將西蘭花用清水再次清洗幹凈，瀝幹水分備用。

第三步：起鍋，鍋內加入食用油，油燒熱，放入蒜瓣爆香，再將西蘭花放入鍋中翻炒出香味，繼續加入適量的水至鍋準備水讓西蘭花分解到鍋底，然後開火將水燒開。

第四步：水燒開後，鍋中加入適量的食鹽、白醋和生抽，開火將西蘭花炒至收汁，加入兩滴香油。下鍋邊不斷攪拌邊炒勻。炒西蘭花後即可食用。

看完上面的方法，你有沒有發現炒西蘭花的小竅門呢？您實際上不需要將西蘭花焯水，因為焯水很容易使西蘭花變軟。油炸之前，隻需像這樣將西蘭花浸泡在微咸水中即可。

預防：

1.蘸西蘭花的時候一定要翻過來，不然西蘭花會出現一邊浸透瞭，根本沒浸透的現象。

2、炒西蘭花的時候加少許水煮一下，這樣西蘭花就容易熟瞭，這樣西蘭花也可以更好吃。