炒“肉絲”時光放淀粉就錯瞭，少瞭這一步，怎麼炒都不嫩不滑！_美食料理

炒“肉絲”時光放淀粉就錯瞭，少瞭這一步，怎麼炒都不嫩不滑！

小葛说花草

2023-04-09 08:03:16

炒“肉末”時加淀粉不好。沒有這一步，怎麼炒都不軟不滑！炸豬排和肉末是傢裡最常見的幾道菜。幾乎會做飯的朋友都會烤豬扒豬排。豬排通常與豬肉或牛肉一起炒。食譜不僅簡單，而且非常好吃。但是很多人在炒肉末的時候，總覺得炒出來的肉質很老，影響口感。很多人都知道在炒肉末的時候放一個小傷口，這樣肉末會更嫩，但是僅僅加淀粉是不夠的。少瞭重要的步驟，炸出來的豬肉不嫩不入味。讓我們來看看！

先準備瘦豬肉，洗凈，切成條狀。喜歡吃肉片的可以切，根據自己的選擇來做。瘦肉切好後放入碗中，撈出後加入豆瓣醬、醬油、香油拌勻，再加入生粉拌勻。

很多人做完這一步就直接開始烘焙瞭。事實上，在裝滿香料後，他們要用手按住肉，直到肉被壓碎，然後加一點水繼續煮熟。可以開始炒瞭。鍋裡放油，放入切好的豬肉。醃肉末的時候也可以去掉豆瓣醬和醬油。它也很好吃。

鍋裡放油後，倒入醃制好的瘦肉，炒至變色，出鍋。切記不要炒太久，不然肉糜會很老而且肉糜。

不管是肉糜，這一步都是必不可少的，否則肉糜就不嫩不入味瞭。豬肉碎的蔬菜也有很多，比如青辣椒、土豆、豆腐幹、香菇等，炒著吃很不錯。吃，你喜歡吃什麼炸豬肉？

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炒“肉絲”時光放淀粉就錯瞭，少瞭這一步，怎麼炒都不嫩不滑！

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