清蒸魚時，不要漏掉一個步驟，蒸出的魚又鮮又嫩，而且沒有腥味
現在很多人都開始喜歡吃魚瞭。除瞭魚肉本身很好吃之外，還有一個原因，那就是魚肉的營養價值遠高於豬肉、牛肉、羊肉等動物肉。對於我們這些註重營養的人來說，可以說是非常有吸引力瞭。
既然要吃食物，就要用最能保存魚的營養的方法。在所有的釣魚方法中，清蒸絕對是最能保存魚的營養的方法，但是在傢做過清蒸魚的人都知道，這個方法看似簡單，做起來可沒那麼容易。
相信很多人在做清蒸魚的時候都遇到過很多問題吧？例如，如何制作一條魚，使其不再是一條魚？蒸魚總是太老，火候不好怎麼辦？今天就來告訴大傢蒸魚的秘訣：蒸魚的時候，一步都不要漏。清蒸魚鮮嫩無腥味。喜歡這道美食的朋友一定不要錯過這個秘訣。.
第一步：魚買回來後，刮掉魚鱗，去掉魚腹部的內臟、魚鰓和黑膜，然後在魚的魚鰓和魚尾下方挖一個洞，找到白色的拉出來，這是一個可疑的字符串，也將其刪除。
提示：每個人在處理魚時都必須非常小心。這是判斷一條魚是不是魚的重要一步。
第二步：將處理好的魚用清水洗凈，然後用刀在魚身上切花，把魚放在盤子裡，在魚身上灑上適量的料酒和胡椒粉，放上薑片。.讓魚醃十分鐘左右。
第三步：取適量生薑洗凈，薑切段，蔥洗凈，蔥切段，將蔥和薑放在盤底，然後將醃制好的魚放入盤中。蔥薑蒸鍋內水燒開後，將裝魚的盤子放入蒸鍋蓋上鍋蓋，用中火蒸魚約十分鐘，然後關火轉小火煮約五分鐘。
Tips：蒸的時間可以根據魚的大小自由調整。魚大的可以多蒸一會，小的就多蒸一會。但是不管你蒸的是什麼魚，都需要保證關火燜五分鐘是必不可少的。此步驟稱為“虛擬蒸”。
第四步：魚蒸好後，揭開鍋蓋，取出裝魚的盤子，把盤子下面的湯倒掉，撈出薑末和蔥花。然後準備一個小碗，在小碗裡加入適量的醬油和陳醋，拌勻後澆在魚身上，然後在魚上面放上適量的蔥花。
第五步：鍋中加入適量食用油，待油熱後關火，將熱油澆在魚身上，下醬油和醋，最後撒上少許蔥花備用裝飾。以上就是今天分享給大傢的清蒸魚做法。這道美食最重要的是不要錯過“虛蒸”，也不要忘記處理魚。魚必須清洗和蒸熟。鍋裡也要放熱水，這樣蒸出來的魚才鮮嫩軟而不腥。