喝紅酒前為什麼要醒酒？茅臺酒需要醒酒嗎？聽聽專傢怎麼說
導語：喝紅酒前為什麼要醒酒？茅臺酒需要醒酒嗎？聽聽專傢怎麼說
隨著經濟全球化的發展，我國白酒走出國門的同時，也吸引瞭一些外國品牌酒，比如紅酒就是一個大類，而且喝紅酒的國人們也越來越多，在各大商超、酒店和飯店都能看到它的影子，也成為瞭國人常喝的一種飲品。
不過細心觀察的人會發現，很多人在杯中倒入紅酒後，並不會立馬喝，而是放置一段時間，或者是輕輕搖晃紅酒杯，鼻子湊過去慢慢品味，很多人都不懂為什麼要這樣做。今天告訴大傢，其實他們這樣做是在醒酒，那麼喝之前為什麼要醒呢？
紅酒有個顯著的特點就是它的酒體中含有很多的單寧，這個是葡萄在釀酒過程中殘存在酒體中的，它會讓紅酒喝起來有苦澀的感覺，而且隨著紅酒存放時間的延長，它會慢慢地沉淀下來，如果我們平時看到傢裡的紅酒有沉淀物，基本就是它。
平時醒酒的時候，能過濾掉酒體中大部分的單寧，之後再用潷酒器處理掉，這樣的話紅酒的口感就會更香醇。除瞭單寧以外，色素也是一大困擾，有年份的紅酒的色素也會沉淀，導致素質不均勻，很影響觀感，所以醒酒的時候，也能將色素與單寧一起過濾掉。
醒酒還有比較重要的一點就是氧化。包裝完好的紅酒的酒體往往是氧化不充分的，酒香不夠濃鬱，口感也不佳，而將紅酒打開後，靜置或者輕輕搖晃酒杯，能夠讓酒體與空氣更快接觸，促進氧化生成有香味的酯類化合物。
也就是說喝紅酒前醒酒第一可以讓紅酒的酒體更為純凈，第二可以讓祛除紅酒的苦澀口感，第三可以讓紅酒的香味更濃鬱，這就是為什麼喝紅酒前要醒酒瞭。那麼也有人問，外國的紅酒要醒酒，國內的茅臺酒要醒嗎？聽聽專傢怎麼說。
其實茅臺酒也是要醒酒的，我們平時說的茅臺酒一般默認為53度的飛天茅臺，53度酒在白酒中屬於高度酒瞭，喝前醒酒能夠讓酒體中酒精的刺激性氣味減少，喝起來醬香馥鬱。
不過需要註意的是，茅臺酒醒酒與酒的年份有很大關系，一般年份越久的酒需要醒酒的時間越長，因為酒精是易揮發的物質，隨著酒的存放時間的延長，會不斷地累積，所以需要花更多的時間來醒。
比如10年以上的茅臺酒就是有年份的瞭，而10年以內的茅臺酒就屬於新酒，這種酒就不需要醒很長的時間，一般也就10分鐘左右就可以瞭。
很多人平時不懂，在喝茅臺酒的時候都是一飲而盡，殊不知喝前花些時間醒酒，會讓你的茅臺酒的口感更好。其實其他的高度白酒也是同樣的道理，醒酒的影響還是蠻大的。
看完專傢的解釋之後，是不是能理解瞭呢？以後記住瞭，無論是紅酒還是茅臺酒，亦或是其他白酒，喝前都最好醒酒，不然口感可能會相差很大。