好吃又下飯還操作簡單，一學就會的正宗回鍋肉你確定不看看嗎？_美食料理

像风筝的梦想

2023-04-09 08:41:50

今天就給大傢帶來一道火遍大江南北，無人不知無人不曉的一道菜—回鍋肉！

回鍋肉是一道傳統的川菜，可能很多人提起川菜第一個想起來的就是回鍋肉。不單是因為回鍋肉的名聲太響，還因為確實好吃又下飯。一般一盤回鍋肉我兩碗米飯根本擋不住。而且回鍋肉拌面條也很好吃。但你絕對想不到回鍋肉的做法居然這麼簡單。今天就給您分享超好吃的回鍋肉做法！

主要材料豬肉（後臀尖肉最好）、蒜苗、豆豉、甜面醬、辣椒（二荊條）、薑片、蒜片。

具體做法1、鍋燒熱將豬肉的皮燙一下，然後洗凈。

2、將洗凈的肉涼水下鍋，開鍋後打去浮沫，然後在鍋內加入蔥薑和料酒。煮15-20分鐘後將肉煮至溏心（就是表面熟瞭，但裡面還有些血），就可以出鍋晾涼切薄片瞭。

3、起鍋燒油，油不要太多，油溫5成熱下入切好的肉片煸炒，然後下入薑片、蒜片。炒出油後下入郫縣豆瓣醬，豆瓣醬炒出紅油後下入豆豉和辣椒。炒出香味後下豆瓣醬和蒜苗（先下入蒜苗根）最後下入蒜苗葉放入味精然後沿鍋邊烹入醬油翻炒幾下就可以出鍋啦！

這樣一道好吃的回鍋肉就完成啦！

真的真的真的和外面飯店吃的一樣！

我甚至覺得比飯店的還好吃！而且操作起來真的沒難度，有手就行。隻要你試試你就發現不光腦子學會瞭，手也學會瞭。整個過程唯一的難點就是怎麼把煮熟的肉切得薄一點。其他的真的超級簡單。不說瞭。兩碗大米飯在等著我。我得抓緊時間吃撐自己才有力氣減肥呢！