吃主食要掌控好量，過多過少都不利於身體健康！
主食是碳水化合物的代名詞，現在大傢吃飯時、在漂亮中、在糖尿病飲食中都很糾結，主食到底是該吃還是不該吃？而且現在很多出版的暢銷書中有一部分觀點都在否定主食對於健康的一個作用，關於主食該不該吃的？作為中國人來講，中國居民膳食指南是中國人飲食大綱，大綱裡面有關於主食的每日用量，其實也是間接的告訴國人：主食，一定要吃，但要註意量、質。
世界著名醫學期刊《柳葉刀》的Public Health刊上曾發表瞭一篇前瞻性的研究，得出這樣的結論：膳食中碳水化合物攝入太多（＞70%）或太少（＜40%）都會增加早傷的風險，也就是說可能會導致壽命縮短。
◇主食攝入過多的危害
1、導致肥胖
主食中碳水化合物主要以單糖、多糖和雙糖的形式存在，大量攝入主食可能會導致機體內熱量過剩，過多的熱量轉化為脂肪堆積在體內，從而導致肥胖。
2、增加患2型糖尿病的風險
機體攝入主食後將其分解成葡萄糖，此時胰島細胞分泌胰島素對抗，若過度攝入主食，胰島功能不足，血液中血糖水平持續不降，則可能患上2型糖尿病。
3、加速衰老
主食攝入過多，體內糖分增加，過量的糖會與蛋白質發生糖化反應，導致膠原蛋白和彈力纖維受損，從而引起皮膚松弛、衰老的現象。
◇主食過少危害？
1、 不利於科學瘦身
現在很多人為瞭瘦身，認為不吃主食，這種想法是錯誤的，不但瘦身效果不好，而且會影響身體健康。沒有主食提供能量、保駕護航，身體中珍貴的蛋白質容易像柴火一樣被燃燒掉，人非但不能保持身材還會喪失大量的蛋白質，從而可能會導致營養不良，出現肌肉松散、肌膚松弛、氣色不好、發質變差等等情況
碳水化合物是最經濟、最重要的能量來源，大腦隻能利用葡萄糖來供能，若利用蛋白質或脂肪為機體供能，會在代謝過程中產生不必要的廢物以及增加其它營養素的消耗。
2、影響男性生理功能
近日，發表在醫學雜志《營養與健康》(Nutrition and Health)上的一項新研究發現：低碳水飲食（碳水化合物≤35%）會導致內分泌波動，這對男性的影響更大——它降低瞭男性參與者的睪酮水平，從而導致勃起功能障礙和精子數量減少。
3、誘發慢性病：如糖尿病、心臟病
生酮飲食是目前比較熱門的一種飲食模式，碳水比較少，國外責任醫師協會、紐約大學、賓夕法尼亞大學等五大研究機構的研究人員在《Frontiersin Nutrition》上發表瞭一篇評論小哥，小哥指出：長期堅持生酮飲食不僅無法起到漂亮作用，甚至還可能會存在誘發包括心臟病、病癥、糖尿病和阿爾茨海默癥等多種疾病的風險。
◇碳水化合物到底吃多少
我國膳食指南推薦碳水化合物提供的能量應占總能量的50%-65%。谷薯類、水果、蔬菜一般可以提供碳水化合物，在1600~2400kcal能量需要量水平下的一段時間內，建議成年人每人每天攝入谷類200~300g，其中包含全谷物和雜豆類50~150g；另外，薯類50~100g，蔬菜300-500g，水果200-350g，基本就可以，滿足人體一日的碳水需求。