肝喜歡的不是蒲公英，而是這3種菜，建議中老年常吃，安康一整年
春養肝，病不沾。肝臟作為排毒器官，對我們的健康有著不可估量的作用。但隨著春意漸濃，體內的陽氣也是越來越充足瞭，這時候也最容易出現肝火旺盛現象，其常見的表現有：脾氣暴躁、失眠多夢、精神差、氣色難看等。那春季作為養肝的黃金期，建議大傢可以保持積極樂觀的心態，使肝氣順暢。
此外，在飲食上也要註意，盡可能的多吃一些“養肝菜”。那話不多說，今天娟子就給大傢推薦3種被稱為“養肝王”的蔬菜，中老年人常吃可以很好的肝幹凈，腸輕松，安康一整年。
一、韭菜
推薦食譜：【韭菜燒鴨血】
1、準備一把新鮮的韭菜，摘掉泥土和爛葉淘洗幹凈，切成均勻的小段。鴨血改刀切成2cm厚薄的塊，小蔥切成蔥花，生薑切絲、小米辣切圈，大蒜切片。
2、鍋中加水，水開後把鴨血放進去焯水，再加一點料酒去腥，炒好後撈出過涼。炒菜鍋中加油，油熱後放一勺郫縣豆瓣醬炒香，再把小蔥、生薑、小米辣、大蒜放進去翻炒1分鐘。
3、炒好後，下酒菜繼續翻炒至斷生，把鴨血放進去，加一勺蠔油，2g鹽，1g雞精，一點白糖黑胡椒提味，然後沿著鍋邊淋入一點清水，小火煮2分鐘即可出鍋。
二、綠豆芽
推薦食譜：【涼拌綠豆芽】
1、先準備料汁，取一個碗，碗中放一勺辣椒碎、1g鹽、一勺雞粉、半勺白糖，然後再準備一點小蔥和大蒜切碎放碗裡。
2、炒鍋中加油，油熱後把熱油潑在料碗裡激發出香味，攪拌均勻。然後加一勺醋、一勺生抽、半勺麻油再次攪拌一下。
3、把買回來的綠豆芽清洗幹凈，鍋中添水，水冒泡後下綠豆芽焯水2分鐘，撈出過涼擠幹水分放在盆中，然後把調好的料汁倒進去戴上手套抓拌均勻即可享受美食。
三、西蘭花
推薦食譜：【蒜香西蘭花】
1、把西蘭花切成小朵放在盆中加面粉浸泡清洗出雜質，然後鍋中加水，水開後加1勺鹽，一點植物油，下西蘭花焯水3分鐘撈出過涼，緊接著大蒜，小米辣切碎備用。
2、炒菜鍋中加油，油熱後下蒜末，小米辣炒出香味，倒入西蘭花快速翻炒1分鐘，炒好後加2g鹽，1g雞粉、2g白糖開大火讓調料化開。
3、等到出鍋前，再勾入一點水淀粉勾芡，然後把西蘭花放在碗中，再倒扣在盤子裡，一道既好看又美味還營養的蒜香西蘭花就烹飪好瞭。
