細蓉你地知是什麼嗎，是廣州一道傳統美食。_美食料理

細蓉你地知是什麼嗎，是廣州一道傳統美食。

苗往细雨

2023-04-09 11:28:20

韭黃含有豐富的蛋白質，糖、礦物質鈣、鐵和磷、維生素B2、維生素C和尼克酸等具有驅寒散瘀，增強體力的作用，也能增進食欲、續筋骨、療損傷。

細蓉又稱雲吞面，是廣州特色面吃，雲吞面的湯是用大地魚、蝦皮、雞等材料熬幾個小時而成的上湯，味道鮮美，雲吞則是肉汁鮮嫩的純肉雲吞，口感鮮滑爽脆。

材料:冰鮮雲吞、竹升面、大地魚粉、蝦皮粉、韭黃、大地魚粉、蝦皮粉、薑、鹽、花生油

用一個簡單又美味的方法烹飪，湯鍋燒3000ml水，當水燒滾後切三片薑放入水中，倒進大地魚粉（三湯匙）、蝦皮粉（三湯匙）大火煲十分鐘後改中火倒進一茶匙花生油，放進三個竹升面大火把面煮熟，撈出裝進三個碗裡備用。

三人分量一般一人六粒雲吞，放進18粒雲吞（喜歡吃多幾粒雲吞的也可以放多幾粒）進湯鍋大火煮雲吞當看見雲吞一個個浮起來時在雲吞上面澆點冷水使雲吞皮爽滑點，澆完冷水後等第二次水開雲吞浮起來就可以把韭黃放進鍋裡燙，用湯匙試一下味道，合適的就可以把雲吞撈起每碗六粒，再把韭黃和湯一起倒進碗裡，湯的分量是剛到面的平面就好瞭。

為什麼湯剛到面的平面就可以呢，因為這樣可以看到面和雲吞，在感官上更有食欲也更好看。有人會問為什麼要放韭黃呢，其實放其它菜也行的看個人喜好，但韭黃和雲吞和大地魚湯加上竹升面好像是天生的互相提香增味的搭檔，這樣搭配上湯鮮甜濃香，竹升面和雲吞吸收瞭上湯的精華更加爽滑彈口。

上一篇：1個土豆加1碗面粉，早餐簡單做，煎一煎就上桌，營養又好吃

下一篇：醫生：想要肝好，這3種食物盡早吃完，少往冰箱放太久

細蓉你地知是什麼嗎，是廣州一道傳統美食。

相关内容

热门资讯