孩子學習用腦多，推薦八款高鋅菜，補腦益智長身體，孩子都愛吃
孩子是祖國的花朵，每天的主要任務就是好好學習，現在的學習壓力也越來越大瞭，每天都有很多的課業，如果這個時候營養跟不上，孩子就不能集中精力學習，影響孩子的學習。作為傢長，我無法幫孩子分擔學習的壓力，我們可以在日常飲食中，給他們準備高營養的傢常菜，及時補充身體所需的營養元素，就能擁有一個好身體。鋅是“腦力之源”，孩子學習用腦多，建議多給孩子吃高鋅的食物，助力孩子的學習。今天香姐整理瞭八款高鋅菜，補腦益智長身體，常吃可以提高免疫力，緩解學習的辛苦。具體的做法步驟整理在下方瞭，我們一起來看一下吧。
一、杏鮑菇炒牛肉
準備食材：牛肉，杏鮑菇，青線椒，小米辣，黑胡椒粉。
做法步驟：
1、牛肉清洗幹凈切成小塊，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均勻醃制十分鐘。杏鮑菇清洗幹凈切成丁，小米辣和青線椒切成圈。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色，煎至微黃即可盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入杏鮑菇炒一下，炒至表面微黃，就可以放入牛肉粒翻炒均勻，再加入生抽翻炒均勻入味。
4、最後放入青線椒和小米辣翻炒一會兒，炒至辣椒斷生，再撒上點黑胡椒粉，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
二、毛豆炒瘦肉
準備食材：毛豆，瘦肉，小米辣，青線椒，蒜末。
做法步驟：
1、毛豆剝掉外殼，清洗幹凈即可。小米辣和青線椒清洗幹凈切成圈。
2、瘦肉清洗幹凈切成丁，加入料酒、生抽、蠔油、老抽、淀粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後放入豆瓣醬翻炒出紅油，再放入毛豆翻炒均勻。
4、接著放入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮5分鐘左右。煮熟之後，再放入青線椒和小米辣，翻炒均勻炒至斷生。
5、最後加入適量的食鹽和雞精調味，快速翻炒幾下炒入味即可出鍋裝盤開吃。
三、爆炒豬肝
準備食材：豬肝，蒜苗，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、豬肝清洗幹凈切成片，放入清水中浸泡出血水，然後清洗幹凈，用廚房紙吸幹水分。再加入料酒、食鹽、老抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、調醬汁：碗中放入生抽、蠔油、白糖、食鹽、淀粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的豬肝爆炒，炒至變色炒至八成熟即可盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入豬肝翻炒均勻，倒入提前備好的醬汁翻炒一會兒。
5、豬肝炒入味後，放入蒜苗快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
四、蝦米炒西藍花
準備食材：蝦米，西藍花。
做法步驟：
1、蝦米清洗幹凈，再放入清水中浸泡20分鐘，泡發的蝦米更能煮入味。
2、西藍花剪成小朵放入清水中，加入一勺食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水半分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蝦米翻炒一會兒，翻炒出香味後加入一點清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘。
4、接著放入西藍花翻炒均勻，加入食鹽和白糖調味，再翻炒一分鐘左右，炒入味即可出鍋裝盤開吃。
五、辣炒扇貝
準備食材：扇貝，青椒，小米辣，蒜片，薑絲，豆瓣醬。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入生抽、蠔油、淀粉、白糖、半碗清水，攪拌均勻即可。
2、扇貝肉加入一點面粉抓洗一下，清洗幹凈焯水半分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。青椒清洗幹凈切成小塊，小米辣切成片。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑絲和蒜片爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油，再放入扇貝翻炒均勻炒至上色和入味。
4、接著倒入提前備好的醬汁，蓋上蓋子燜煮一會兒。煮至醬汁濃稠，放入青紅椒翻炒一會兒，炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤開吃。
六、香菇炒花菜
準備食材：香菇，花菜，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、香菇清洗幹凈後切成片，蒜切成蒜末。花菜剪成小朵放入清水中，放入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮1分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣爆香，再放入香菇翻炒一會兒，炒至香菇變軟，再放入花菜翻炒均勻。
4、最後加入生抽和蠔油調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋開吃。
七、涼拌蕨菜
準備食材：蕨菜，油辣椒，生抽，白醋。
做法步驟：
1、蕨菜放入清水中，加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入蕨菜焯水5分鐘，煮熟後撈起來放入涼白開中浸泡放涼，再瀝幹水分撕成絲裝入碗中。
3、蕨菜加入一點食鹽，抓拌均勻醃制十分鐘，再用涼白開清洗幹凈擠幹水分。然後放入生抽、白醋和油辣椒，抓拌均勻即可上桌開吃。
八、西藍花炒蝦仁
準備食材：西藍花，蝦仁，醬汁，蒜末。
做法步驟：
1、西藍花剪成小朵，放入清水中，加入一點食鹽攪拌均勻浸泡十分鐘，然後再清洗幹凈。鍋中水開，放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈瀝幹水分。鍋中油熱放入蝦仁翻炒一會兒，炒至蝦仁變色後放入西藍花翻炒均勻。
3、再放入食鹽、生抽、雞精、黑胡椒粉和水淀粉，快速翻炒均勻炒入味即可出鍋裝盤開吃。