10道懶人快手菜，下班回傢隨便選一個，維生素就夠瞭，一周不重樣
現在的人們的生活節奏都很快，晚上下班回傢晚餐將就的就是快手營養，葷素搭配，做葷菜的同時，準備蔬菜。今天為大傢分享10道懶人快手菜，都是適合冬季的時蔬，下班回傢晚，隨便挑一個給傢人做，營養豐富，維生素就夠瞭，傢人都喜歡，一周不重樣，常換著花樣做吧。
【山藥炒木耳】
所需食材：山藥適量，木耳適量，青椒適量，紅椒適量，大蒜頭 ，生薑，香油，鹽
山藥去皮切塊，然後切片，再焯水40秒撈出木耳泡發好，去蒂用鹽清洗幹凈，然後再開水裡煮2分鐘撈出瀝幹鍋裡放入是的油，爆香蔥薑蒜，然後加入山藥木耳大火翻炒片刻，然後加入青椒和紅椒炒段生，加入鹽，再淋入幾滴香油即可出鍋，顏色非常的漂亮。
【傢常醬汁杏鮑菇】
所需食材：杏鮑菇3個，大蒜頭2粒，生抽一勺，老抽半勺，耗油一勺，白糖少許，淀粉一小勺，開水半碗
準備杏鮑菇三個然後把切圓片，劃十字花刀鍋裡方式適量的油，然後煎至杏鮑菇兩面略黃準備調料醬汁，裡面加入一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，少許白糖，一小勺淀粉，半碗清水，攪拌均勻備用熱鍋燒適量油，爆香大蒜頭，倒入杏鮑菇，倒入醬汁，小火燜煮5分鐘大火收汁，出鍋前撒蔥花即可
【剁椒麻油土豆絲】
準備食材：土豆一個，青椒一個，剁椒一大勺，大蒜頭三瓣，生抽一勺，鹽適量，糖適量，花椒適量，香油適量
土豆切細絲，這個比較考驗刀工，也可以刨子刨成的細絲，泡在水裡防氧化和去除部分淀粉。土豆絲下沸水焯水一分鐘，8成熟撈出，直接放入冰水中浸泡，這樣涼拌出來口感更爽脆。青椒也放入沸水中30秒撈出放入冰水中取一隻空碗，放入一大勺剁椒和蒜末，鍋裡入油，放入一小把花椒炸香，油快冒煙就撈出花椒扔掉，然後熱油澆在剁椒和大蒜頭上爆香，再加入一勺生抽，適量的鹽，少許的糖，一小勺香油攪拌均勻做成調料汁，澆入控幹的蔬菜上就可以瞭
【蔬菜香菇丁】
所需食材：香菇，胡蘿卜，玉米粒，青豆，生薑，大蒜頭，鹽，淀粉，雞精
把胡蘿卜丁，香菇丁，玉米和青豆準備好，分別焯水撈出瀝幹備用鍋裡放入少許的油爆香薑蒜，加入蔬菜丁大火翻炒片刻，加入少許的水淀粉，最後加入適量的鹽和雞精即可出鍋
【海鮮菇清炒玉米筍】
所需食材：海鮮菇，玉米筍，紅辣椒，萵苣，薑蒜，鹽
海鮮菇和玉米筍焯水放入冷水中過一下，這樣保證質地脆嫩鍋裡放入少許的食用油，爆香薑蒜，加入所有食材，大火翻炒片刻，加入適量的鹽即可出鍋
【核桃炒西芹】
食材：核桃一大把，西芹兩根，胡蘿卜半根，大蒜頭一瓣，橄欖油適量，鹽適量
準備適量的活核桃仁，剝掉外皮即可。幹核桃中倒入開水中浸泡15分鐘，然後去皮西芹和胡蘿卜焯水40秒撈出瀝幹鍋裡放入適量的橄欖油，爆香一瓣大蒜頭，然後加入芹菜和胡蘿卜，核桃仁大火翻炒均勻，加入適量的鹽即可關火盛出
【清炒生菜】
所需食材：生菜，大蒜頭，鹽
生菜洗幹凈瀝幹水分鍋裡放入適量的油，爆香大蒜頭，大火翻炒片刻，加入適量的鹽即可出鍋
【青椒炒茄子】
所需食材：茄子，青椒，鹽、植物油、雞精、幹辣椒、生抽，大蒜頭，生薑，蔥，白糖
茄子徹底洗凈，切成滾刀狀，加入鹽醃制片刻，然後擠掉鹽水鍋裡放入適量的油爆香蔥薑蒜，然後加入茄子翻炒至茄子明顯脫水，將熟狀態；調入適量生抽；再加入青椒翻炒片刻，最後加入適量的鹽，雞精和少許的糖即可出鍋
【千張胡蘿拌筍絲】
所需食材：咸竹筍適量，胡蘿卜絲適量，千張適量，香菜適量，大蒜頭適量，陳醋兩勺，生抽三勺，幹辣椒適量，鹽適量，糖適量，香油適量，白芝麻少許
竹筍，胡蘿卜，千張切絲，把胡蘿焯水30秒，筍幹焯水2分鐘，幹絲焯水2分鐘，然後放入冷水中準備調料碗，蒜末，幹辣椒段，一勺白芝麻一起放入碗中，鍋裡燒熱油爆香剝蒜頭辣椒，再加入兩勺陳醋，三勺生抽，少許的白糖，適量的鹽，半勺香油攪拌均勻切適量的香菜放在蔬菜裡，調料汁倒入攪拌均勻即可裝盤
【芹菜炒香幹】
所需食材：芹菜，香幹，生抽，蔥，生薑，大蒜頭，鹽，雞精