11月，吃山藥南瓜忘瞭這菜，有條件多給孩子吃，滋補潤燥易吸收
導語：天冷，用它做糖葫蘆，不如這樣煮一鍋，香甜粉糯，暖和滋補又營養。11月，吃山藥南瓜忘瞭這菜，有條件多給孩子吃，滋補潤燥易吸收
在一年四季裡，不僅有專屬的顏色，還有專屬的味道，寒冷的冬季裡各種食材雖然其貌不揚，但個個都能為我們提供足夠的營養和能量，比如今天我們用的這種“小豆豆”。
這種長得灰不溜秋的小豆豆其實是山藥豆，山藥豆可不是山藥哦，經常買山藥的朋友就都知道，在賣山藥的大卡車上總能見著幾編織袋裝的山藥豆，乍一看它還是有些像微型的小土豆，也有的地方叫“山藥蛋”，它是在山藥的葉腋間長出來的卵圓形珠芽，書名"零餘子"又稱山藥籽，其營養價值相當的高，是一種純天然綠色的食品，食用起來就跟野生山藥的口感一樣，口感滑潤有面，香味醇厚，您吃過山藥豆嗎？
11月，吃山藥南瓜別忘瞭山藥豆，它跟山藥還是有不一樣的地方，它在生長的過程當中長時間接受日光的照射，使其具有更加獨特的香味。山藥豆中含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。有條件要多給孩子吃，滋補潤燥容易吸收。
山藥豆中的纖維素大部分都集中在表皮上，山藥豆的皮是無毒無害無刺激的，它的皮很薄的，沒有任何的毒性，且富含淀粉、礦物質以及各種維生素，洗幹凈蒸熟整個山藥豆都可以吃掉，在吃瞭山藥豆之後會給人一種飽腹感，有助於促進消化，同時它還能減少皮下脂肪堆積，避免出現肥胖。
在挑選山藥豆的時候沒有什麼訣竅，隻要山藥豆的大小都差不多大，在挑選的時候，註意挑表皮幹凈，表面光滑平整，無殘眼不爛皮的就可以瞭。悅悅以前從來沒有見過這種東西，第一次見到時還覺得特別的稀奇，圍著賣山藥的大叔不斷地問要怎麼樣做才好吃，哈哈，這已經是悅悅的一種職業習慣瞭，提回來一大袋子，把各種吃法都嘗瞭個遍，山藥豆不僅可以用來燉魚，燉肉、還可以用來做小吃，不少朋友就喜歡用它做成小孩子有吃的糖葫蘆。
天冷，用山藥豆做糖葫蘆，不如加一把紅豆，紅棗和花生米這樣煮一鍋，香甜粉糯，暖和又滋補，營養好吃也容易做。
食譜名稱：【山藥豆紅豆粥】
準備材料：山藥豆150克，紅豆50克，紅棗50克，花生米50克，
輔助材料：糯米50克，蓮子適量
制作方法：(制作過程中需要註意的細節，都已經總結在最後瞭，千萬別錯過瞭哦)
【第一步】：不管是怎麼樣煮山藥豆吃，都是要提前給它洗幹凈來，最好是用鹽水浸泡下，搓幹凈反復沖洗幾次，另外再把紅豆，花生米，蓮子，紅棗和糯米準備好，如果是準備當天吃的話，那我們需要把這些食材都提前浸泡兩個小時左右，以便更容易煮至軟爛。
【第二步】：我這裡是用帶有預約功能的電飯煲來煮，所以隻要把它們全部投洗幹凈，倒入鍋中，
加入適量的清水按好鍵等到早上起來就可以吃瞭，這些食材本身都是自帶甜味的，所以食用的時候根本就不需要放糖瞭，吃起來原汁原味，低糖低熱營養又健康，還更容易被吸收。
【第三步】：看吧，早上起來之後粥就已經煮好瞭，溫度剛剛好，
舀起來滿滿都是料，吃起來香甜粉糯，口感棒極瞭，當然我們也可以用料理機把它攪成糊，香濃順滑比豆漿要好喝得多。
悅悅制作小心得：（註意事項）
另外我們把山藥豆洗凈焯熟，然後倒入鍋中用油煸一煸，煸至焦香，然後放入剁椒或是椒鹽簡單一拌，咸香下飯別有一番風味，一口一個吃起來特別解饞。
愛動手的朋友，還可以用山藥豆做孩子愛吃的糖葫蘆，洗凈焯熟，用竹簽穿好，再用冰糖熬一盤黏稠的糖汁，淋在山藥豆的表面，晾至凝固即可，據說是比用山楂做的糖葫蘆還要好吃哦。
如果一定要給山藥豆去皮的話，那需要用清水將山藥豆表面的泥土清洗幹凈，然後鍋中加水，用大火將水煮沸，將清洗的山藥豆放入沸水的鍋中，用文火煮30～40分鐘，最後將山藥豆從鍋中取出，等待冷卻後，可以輕松的將表皮揉搓掉瞭。
結語：11月，吃山藥南瓜忘瞭山藥豆，天冷，用它做糖葫蘆，不如加上紅豆和花生米這樣煮一鍋，香甜粉糯，暖和滋補又營養，有條件多給孩子吃！
願上帝賜福給你！