3道秘制菜肴，有口福咯，年夜飯記得照著做！_美食料理

小宅说搞笑段子

2023-04-09 16:02:05

高升雞翅

用料：

主料：雞翅7個；

調料：醬油4湯匙、薑1片、蒜1瓣、料酒1湯匙、米醋2湯匙、小蔥1根、白糖3湯匙、水5湯匙、植物油適量；

做法：

1.將雞翅清洗幹凈後剁成小塊；薑切片，蒜切片，蔥切段；鍋中放油燒熱後放入薑蒜蔥段爆香；

2.接著放入雞翅翻炒至表面微焦改小火，調入1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙白糖，4湯匙鮮味醬油；

3.接著加入1碗水，轉中火不加蓋慢慢燉煮，直至最後湯汁快收幹轉大火將汁收粘稠即可。

高升排骨

材料：

排骨600克、米酒10毫升、香醋20毫升、冰糖30毫升、生抽40毫升、水50毫升、蒜適量、薑適量。

做法：

1.準備食材。排骨600克、米酒10毫升、香醋20毫升、冰糖30毫升、生抽40毫升、水50毫升、蒜適量、薑適量；

2.將排骨冷水下鍋，水燒開後撇去浮沫，然後將排骨撈出備用；

3.鍋中倒入適量的油，油熱後將冰糖放入鍋中，小火煸炒糖色；

4.炒至糖色變黃，由鍋底開始往上冒小泡，將排骨放入鍋中煸炒勻均；

5.將蒜片、薑片放入鍋中煸炒勻均，然後將米酒、香醋、生抽放入鍋中煸炒勻均。

6.往鍋中放入適量的水，水燒開後，轉水火燉煮40分鐘。

7.大火將多餘的湯汁收幹，即可出鍋。吃的時候再撒少許熟芝麻更好。

蟹炒年糕

主料：螃蟹適量、年糕條適量；

步驟：

1.將螃蟹清洗幹凈，剁成小塊；

2.將螃蟹切面先蘸蛋液，在蘸面粉，入油鍋炸成金紅色；

3.將年糕放入開水中煮熟煮透撈出備用；

4.鍋裡留底油，放入一小把花椒粒爆香，接著放入蔥絲薑絲煸炒出香味；

5.倒入炸好的螃蟹塊翻炒片刻，倒入煮熟的年糕翻炒均勻，倒入少量的醬油；

6.將蟹殼也一起放入小火慢慢翻炒到蟹殼變色香味溢出即可.