4月不要錯過這道菜，蒸一蒸幾分鐘，補充營養，補鈣又健腦！
春天萬物復蘇，也是孩子長個的黃金期，都說個子的高矮離不開先天的基因，但是後天的補充營養也相當的重要的，看看也是，哪怕父母個子不高的傢庭，孩子的個頭也不比同齡人差多少。促進骨骼生長需要鈣的營養，補鈣的食物有許許多多，其中海蝦也是不錯的選擇，海蝦，肉質鮮甜，營養十分的豐富，食用之後對身體好處多多，蝦含有豐富的優質蛋白，鈣，磷等營養物質，海蝦還是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
我傢吃海蝦，一般都用白灼來品嘗它的原汁原味，除瞭白灼還有就是像這道清蒸的。這次用的蝦比我的手掌還要長，為瞭更便於入味，把它從頭到尾都剖開瞭，無需太多的調味瞭，除瞭蔥薑蒜外，還加入瞭少許豆豉增加蝦肉的風味，開水上鍋蒸一蒸隻需幾分鐘的時間就能上桌，蝦肉鮮美甘甜，肉質飽滿，每吃一口，非常的滿足。喜歡的就收著，嘗試做給孩子和傢人品嘗，補充營養，補鈣又健腦。
詳細做法請往下看；需要的食材；黑虎蝦450克、油1湯匙、黃酒2湯匙、豆豉少許、小蔥少許、薑末5克，蒜末8克，蒸魚豉油1湯匙。
步驟；1、蝦解凍後用清水洗凈後瀝幹水分待用。
2、我們先要把調味料準備好，小蔥洗凈切成充足，豆豉也切碎，把蒜瓣去皮，生薑去皮後洗凈分別切成碎末，備好黃酒和蒸魚豉油，不用黃酒可以用料酒。
3、把豆豉和蒜末，薑末一起加入碗裡拌勻，海鮮原本就有咸味，豆豉也有點咸味的，最後淋上蒸魚豉油提提味，鹽就不要加瞭。
4、把每一個大蝦用剪刀從頭剪到蝦尾再用刀開背後，蝦受熱後會彎曲，主要是蝦的那根筋 ，也就是大蝦腹部的那條黑線，所以用刀把蝦的筋切段。
5、全部處理好後，依次放入盤裡，再把黃酒均勻的淋在蝦上面。
6、把拌勻的豆豉薑蒜末均勻的加上蝦肚裡面，開水上蒸鍋，蒸8分鐘左右熄火出鍋。蒸沒有一定的時間，要依照蝦的大小而定。
7、出鍋後把蔥花撒在上面，再淋上蒸魚豉油。
8、勺子裡加入油，放在煤氣上燒制沸騰後立即均勻的淋在上面，激出蔥香味，味道超棒。
就這樣美味營養的清蒸大蝦就做好瞭，趁著這個季節，抓住春的尾部，別忘瞭做給孩子和傢人吃。
香兒烹飪小貼士；蝦是好東西，但是正值上火之時不宜食蝦，還有患過敏性鼻炎，支氣管炎，反復發作性過敏性皮炎的老年人最好不要吃瞭。
