21款傢常快手菜，簡單方便，比肉還要鮮美下飯，趕緊學起來！
吃素對人體是非常有益的，具體可以參考我前兩天寫的文章，建議大傢以後可以選擇周一作為吃素日。既能給我們的身體一天的清爽，也能給我們的腸胃一天的放松。
為什麼越來越多人喜歡吃素食？原來素食的好處這麼多，學習瞭！
素食等於吃草？沒味道？推薦素食愛好者7款下飯菜，好吃不重樣！
01絲瓜毛豆炒油面筋
做法：
1、絲瓜去皮切成滾刀塊，撒鹽醃漬片刻。
2、毛豆剝好洗凈，過熱水焯熟。油面筋一切為二，用熱水浸泡片刻，紅椒切塊。
3、鍋裡倒油，先煸炒絲瓜，待絲瓜稍稍變軟，再倒入油面筋和毛豆煸炒，然後加鹽和紅椒煸炒，最後勾個芡就能出鍋。
小怡的秘密：
絲瓜用鹽醃漬可以保持色澤碧綠，炒之前不用清洗，放鹽的時候註意量。
02五香素雞
做法：
1、黑木耳泡發洗凈撕成小片，新鮮香菇洗凈切片，毛豆剝好洗凈。
2、素雞切片，大約1厘米左右的厚度，鍋裡倒油，把兩面煎黃放一邊。
3、鍋裡留有餘油，把八角爆香，再把黑木耳和香菇放進去煸炒，放入素雞和毛豆，加一些水、生抽和老抽，撒一點糖，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，大火稍微收收汁即可。
小怡的秘密：
普通的素雞因為八角成為五香素雞，因為黑木耳、香菇和毛豆使簡單的五香味變得復合。
素雞很吸油，煎的時候適當可以多放些油。
03咸菜毛豆炒千張
做法：
1、千張可以讓店傢幫忙切絲，拿回來焯水。咸菜買回傢後稍微沖洗一下，切成碎末。毛豆剝好洗凈，過熱水焯熟。
2、鍋裡倒油，先放咸菜煸炒，可以加一點點糖，再把千張放入煸炒，加水，少加一點鹽，把毛豆放進去煸炒一下就能出鍋。
小怡的秘密：
咸菜本身自帶咸味，煸炒的時候加一點點糖可以提鮮，調味的時候鹽一定要少放。
04醋溜娃娃菜
做法：
1、娃娃菜洗凈切成斜刀塊，蔥薑蒜切成末，幹辣椒切成段。
2、鍋裡倒油，先把娃娃菜的桿子放進去煸炒，待桿子軟瞭再倒入娃娃菜的葉子煸炒，加糖加鹽倒陳醋炒勻，最後勾個芡出鍋。
小怡的秘密：
娃娃菜的桿子相對比較硬，所以要先炒。而娃娃菜的葉子又比較軟，要註意炒的時間，不能過長。
05水芹炒香幹
做法：
1、水芹挑揀後洗幹凈切段，豆腐幹過熱水切成絲，紅椒也切絲。
2、鍋裡倒菜籽油，先把豆腐幹放入鍋裡煸炒，再倒入水芹煸炒，加鹽炒勻出鍋。
小怡的秘密：
豆腐幹不能切太細。這道菜用鐵鍋用菜籽油炒會更香。
06豇豆拌粉絲
做法：
1、豇豆洗凈用手掰成小段，粉絲泡發，過熱水剪短，大蒜頭剝皮切末。
2、用熟油澆蒜末，加鹽、鮮醬油、米醋、花椒油拌勻，淋在豇豆和粉絲上拌勻。
小怡的秘密：
這道菜因為豇豆比較難入味，所以建議提前拌好。
07雙菇娃娃菜年糕湯
做法：
1、香菇和蘑菇買回傢後洗幹凈切片，娃娃菜洗幹凈切段。
2、鍋裡倒油，把香菇和蘑菇放入鍋裡煸炒，再把娃娃菜放入煸炒。
3、加水，放入年糕，煮10分鐘左右，加鹽調味就能吃瞭。
小怡的秘密：
年糕建議用好的寧波年糕，口感軟糯。菌菇也可以換成別的品種。