5道簡單的傢常菜，適合初夏的下飯菜
1、青椒豆腐泡
原料：豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、幹辣椒
做法：
1、買回來的豆腐泡用水沖洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用;青菜椒切塊。
2、起鍋熱油，放入幾個幹辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒幾下後再用鹽、蘑菇精調味，即可出鍋。
這道菜最後還可以勾欠，色澤會更好看，這次做的沒有。
2、香菜木耳
原料：東北木耳、香菜
味型：咸鮮微辣
做法：
1、選好的東北木耳用涼水泡開洗凈,再用涼開水清洗一遍,然後焯一下;香菜洗凈切段;
2、將所有材料放入大碗內,加入鹽、生抽、蘑菇精、少許辣椒油、香油拌勻即可。
如果需要配顏色,可以加少量紅辣椒絲或者胡蘿卜絲;不吃辣的就不用加辣椒油
3、一品百靈菇
原料：百靈菇、西蘭花、生菜、
味型：蠔油味
做法：
1、新鮮百靈菇洗凈煮熟(煮時可以加適量鹽)備用,西蘭花燙熟備用;
2、生菜切絲墊入盤底,把煮熟的百靈菇切片擺放到生菜上;西蘭花也擺到盤上。
3、另起鍋熱油,加入薑末炒香,加少量水,用生抽、素蠔油和白胡椒調味,加水淀粉勾芡。把汁淋到百靈菇和西蘭花上即可。
3、紅油雲絲
原料：雲絲、香菜、紅椒絲、
味型：香辣味
做法：
1、將雲絲用熱水泡約15分鐘,撈出擠幹水分;香菜洗凈切段,紅辣椒洗凈切絲備用。
2、將所有材料放入大碗內,加入鹽、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌勻即可。
1、雲絲是一種雲南的豆制品,若沒有可以用腐竹切絲代替;紅油用菜子油和上好的辣椒粉做的比較好,色澤紅,味道香。
4、腰豆神仙豆腐
原料：神仙豆腐、罐裝紅腰豆、香菜
做法：
1、打開袋裝的神仙豆腐後,用水浸泡並沖洗2-3次,控幹水分。
2、起鍋熱油,爆香薑末,倒入神仙豆腐爆炒,放入紅腰豆、少量的辣椒醬、蕃茄汁、鹽、蘑菇精,翻炒均勻後即可出鍋,最後撒上香菜。
5、涼拌茄子
原料：茄子、紅青尖椒
做法：
1、茄子洗凈,切成長段,紅青尖椒去子洗凈,切小粒。
2、將辣椒粒放入碗中,加上醬油、醋、白糖、香油適量調成味汁備用。
3、將茄子放入蒸鍋中蒸熟,用筷子紮,感覺裡面軟就可以。將茄子排在盤中,淋上調好的味汁即可。
建議大傢吃的時候,用筷子把每段茄子再撕成細條,這樣吃起來比較入味道。
