5道簡單易學的下酒傢常菜，喝酒再也不缺酒肴啦！
酸辣蘿卜丁
材料：白蘿卜、胡蘿卜、櫻桃小蘿卜、熟白芝麻、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、幹紅椒。
做法
1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小丁。
2、將蘿卜丁裝入幹爽無油的容器，撒入適量鹽醃制20-30分鐘左右，倒出醃制出的水分。
3、冷鍋裡加入適量香油、花椒油，放入適量幹辣椒碎、花椒，小火炸香。
4、將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿卜上。
5、將蘿卜和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃制。
6、醃制一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
紅燒肉燉鵪鶉蛋
把五花肉切成適量大小的塊狀，冷水下鍋煮開後過涼水瀝幹水分備用。
鍋中倒適量油燒至五成熱，放入冰糖小火融化。
把五花肉放入鍋中，翻炒均勻掛上糖色。
調入生抽、老抽和料酒翻炒上色。把蔥、薑和紅幹椒放入鍋中翻炒均勻。
添入適量清水沒過鍋中食材，放入香葉和八角大火煮開後，改中小火燉煮45分鐘左右。再把鵪鶉蛋放入鍋中，繼續燉煮十五分鐘左右。
調入適量的鹽和雞精，大火翻炒均勻收汁即可。
【腐竹炒五花肉】
食材：腐竹、五花肉、食用油、鹽、生抽，蒜苗。
步驟：
1.用刀把五花肉的豬皮徹底的刮幹凈後清洗幹凈，切成薄片，加入少量的料酒拌勻。
2.腐竹用溫水充分泡發，然後切成段，洗幹凈後瀝幹水分。
3.蒜苗洗幹凈，蒜白和蒜葉切寸段分開放。
4.熱鍋下油，油熱後加入五花肉，中火翻炒幾分鐘，會發現五花肉的油脂慢慢的溢出來瞭，肥肉部分有點淺黃色，如果溢出來的油比較多的話，就倒出去可以炒其他菜用，每天的飲食也不建議太過油膩。
5.加入蒜梗、腐竹，繼續翻炒3分鐘，腐竹要控幹水分，不然水含量多炒出來的腐竹容易爛，不成型，這道菜香的關鍵就是要幹爽，嚼著特香。
6.加入蒜葉，生抽、鹽適量，大火翻炒一分鐘，蒜葉熟瞭就可以出鍋。
這道腐竹炒五花肉就完成瞭，每次炒這個菜時，老公都要吃上兩碗飯，每次都吃撐。如果您也喜歡這道菜的話，可以收藏起來哦，中秋節快到瞭，學會瞭可以在傢人面前露一手哦。
青椒炒魚仔
做法：
1、青椒洗凈切小塊；小魚整理幹凈；放適量鹽；放料酒；醃制30--40分鐘；醃制好的小魚稍稍瀝水，入油鍋炸至酥脆，瀝油。
2、炸魚的鍋子，留下適量油；將青椒入鍋；放入煎好的小魚；放適量糖；加適量料酒；放少許老抽；拌炒；入味即可
酒鬼花生米
食材：花生米300克、油100克、幹紅辣椒100克、鹽20克、五香粉10克
做法：
1.將花生米放在開水中泡一泡後取出，剝去外皮
2.鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，取出來冷卻
3.鍋內留油，放入幹紅辣椒，炸酥，取出冷卻
4.五香粉、炸好的幹紅辣椒、鹽放在一起拌均勻
5.再放入花生米中一同拌勻即可出鍋食用