4道珍藏私房菜，年夜飯不知道做啥的有福瞭！你學會瞭嗎？
4道珍藏私房菜，年夜飯不知道做啥的有福瞭！你學會瞭嗎？
儀式感，能讓某一天變得與眾不同，讓某一時刻變得非比尋常。而年夜飯應該是，一年中最有儀式感的一頓飯。年夜飯，是農歷除夕的最後一頓飯，也是中國人每年的最重要的一頓飯。因為這頓飯，每年數以億計在外漂泊的人，不辭奔波回傢過年。年夜飯，吃的是團圓，吃的是記憶，吃的更是一份情感。今天給大傢分享一份年夜飯菜譜，希望能為你傢的年夜飯添上一抹不一樣的色彩。
涼拌黃瓜卷
食材：黃瓜2根、大蒜2粒、辣椒油兩小勺、鹽適量、雞精適量、白糖適量、醋適量、麻油適量
做法：1、黃瓜洗凈後在淡鹽水裡浸泡15分鐘，然後用剝皮刀削成薄片，然後用手卷起來擺好。2、大蒜切末加兩小勺辣椒油、鹽、雞精、白糖、生抽、醋和麻油，攪拌鹽和白糖融化。3、把汁淋在黃瓜卷上就可以瞭，簡單到沒有朋友，但是卻別具風情有木有！
紅燒肉
用料：五花肉500，花椒3g，蒜2瓣，薑適量，蔥適量，糖30g，蠔油8ml，白醋30ml，八角3g
做法：1.將五花肉切成小塊，放入蔥薑水中浸泡30分鐘。水溫大約是36度；2.將油加熱，加入蒜片、八角、花椒依次炒香，然後加入白糖，直到大部分白糖分化成肉；3.炒好後，繼續用小火炒15-25分鐘，讓肉裡的水充分蒸發，加入油、白醋，繼續炒，直到肉變紅；4.倒入清水，水過肉即可，大火燒開後，繼續煮20分鐘，把汁水倒在蔥上即可。
川味豬肚雞
材料：鮮豬肚400克、清遠雞400克、黃豆芽100克。鮮花椒20克、整幹椒段15克、薑茸、蒜茸20克、香蔥20克。味精5克、鹽3克、雞精5克、花生油150克。
做法：1.清遠雞去內臟洗凈，擦鹽、雞精蒸熟，改刀成條狀。2.鮮豬肚洗凈，加蔥、薑煲熟，改刀。3.砂鍋上火加花生油，下鮮花椒、幹椒、薑蒜茸煸香，加入高湯調味熬好漏渣。4.把加工好的豬肚、雞塊放入豆芽墊底的砂鍋內，加入熬好的麻辣湯，撒蔥花淋熱油即可。
油淋蘆筍
原材料：蘆筍110克；調料：大蒜，鹽，白糖，生抽，清水
做法：1、蘆筍1小把清洗幹凈。2、鍋內加水燒開，下入蘆筍焯水半分鐘，撈出過一遍冷水。3、大蒜4瓣切碎，幹紅辣椒用剪刀剪成小塊，小碗中加入鹽1/3小勺，白糖1湯匙，生抽3湯匙，少許清水攪拌均勻。4、蘆筍控水放入盤中，調料汁放入鍋中燒開煮一下，倒在蘆筍上；將大蒜和辣椒碎都擺在上面，鍋內燒熱油澆在上面即可。
你學會瞭嗎？