6道傢常菜，第五道幾分鐘就可以出鍋，做法簡單還營養
1，臘味肉沫豆腐。材料：臘肉、豆腐、生薑，小蔥，蒜米、剁椒、老幹媽、生抽、鹽。做法：臘肉將肥瘦分開切成丁備用，生薑切成薑末，小蔥切成蔥花，蒜米切成蒜蓉，，薑蔥蒜切末，豆腐切塊。鍋裡放入油放肥肉煸出油，加薑末，蒜末爆香後下入瘦肉丁，再下剁椒、水、老幹媽，生抽煮開，開鍋後下入豆腐，加鹽煮12分鐘，起鍋前加入蔥花即可，做法簡單的一道菜，但是很下飯。
2，培根青椒炒木耳。材料：培根，青椒，小木耳，生抽，蠔油，雞精，白糖，料酒，油，生薑，蒜米。做法：把培根切片，青椒洗凈切小片，小木耳提前泡發洗凈撕成小塊，生薑切成薑末，蒜米切成蒜蓉，炒鍋倒油爆香薑末，蒜蓉，倒入培根翻炒片刻，林入料酒炒香，在加入生抽，一點白糖翻炒，再把青椒，木耳放入翻炒2分鐘至青椒熟透，最後加少許鹽翻炒均勻，出鍋前放入生粉水勾芡即可。
3，醬爆茄子。材料：茄子，豆瓣醬，蒜米，瘦豬肉，小蔥，生薑，料酒，雞精。做法：茄子切成條，瘦肉切成肉末，蒜米切蒜蓉，小蔥切蔥花，生薑切薑末。鍋裡放入油燒熱，放入肉末炒出香味，再放一點料酒翻炒1分鐘，然後放豆瓣醬，蒜蓉，薑末再次炒出香味，放茄子炒至軟以後，倒入一點水翻炒，最後把瘦肉，雞精，蔥花一起倒入鍋裡繼續翻炒1分鐘就可以出鍋瞭，簡單又入味好吃的一道茄子開吃咯。
4，蝦仁滑蛋。材料：鹽，蝦，料酒，雞蛋，生粉，西蘭花，雞精。做法：鮮蝦自背部切開去泥腸，剝皮的鮮蝦加入少許鹽，生粉抓勻去除黏液，洗凈瀝幹水，放一點點蛋清、生粉、鹽，料酒攪拌均勻醃制30分鐘，西蘭花切成小朵，放到鍋裡煮至熟透，撈出洗凈瀝幹水，碗裡放入雞蛋攪拌均勻，起油鍋燒熱放入蝦仁滑散變色後，倒入雞蛋液炒至雞蛋液差不多凝固時，加入西蘭花，雞精，鹽翻炒2分鐘即可出鍋。
5，涼拌秋葵。材料：秋葵、蒜米、生抽、香油、鹽，雞精，指天椒，做法：蒜米切成蒜蓉，指天椒切碎，新鮮的秋葵洗凈後放入煮至熟透，撈出瀝幹水分備用，然後把秋葵掐頭去尾再切成片放入碗裡，加入蒜末，生抽，香油，指天椒碎，雞精，生抽，鹽一點點，一起攪拌均勻裝盤就可以瞭，這樣做的秋葵簡單又營養，幾分鐘就可以上桌瞭，我傢孩子都說這樣做比炒的還好吃。
6，腐竹燒鴨。材料：鴨肉、腐竹、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、幹辣椒、生薑、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽。做法：鴨肉洗凈斬成塊，生薑切成片，蔥切成段，腐竹用水浸泡80分鐘後，撈出切成段，鍋內放入水下入鴨塊，生薑，蔥段，料酒煮至鴨塊變色後撈出，用水洗凈血沫瀝幹。鍋放入油下八角、桂皮、花椒一起炒出香味，下入鴨塊大火炒至鴨塊出油，放入料酒炒勻，下幹辣椒、生薑、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一點點老抽、生抽炒勻至鴨塊上色，倒入水大火燒開後轉小火煮25分鐘，下入腐竹炒勻後繼續煮8分鐘至湯汁收幹，下入蔥段炒勻即可出鍋。
