78歲老保姆的拿手菜，普通食材巧加工，每次做都光盤，孩子超愛吃
78歲老保姆的拿手菜，普通食材巧加工，每次做都光盤，孩子超愛吃！
現在的年輕人中雖然也有不少吃貨，但是對於吃的研究卻稱不上精通。要說精通還得是這上瞭歲數的老人，漫長的歲月帶給瞭他們豐富的經驗。
前兩天在小區裡正好碰上瞭這七十八歲的老保姆，她可是我們小區裡的有名的廚房好手！普通食材巧加工，這做菜的手藝更是一絕，每次做菜都光盤，傢裡的孩子超愛吃。
所以這次我特意向她請教瞭這菜肴的做法，保證學會後能讓你大吃一驚。
說的就是這海蟶瞭，海蟶的做法大多不是煮湯就是炒或者蒸著吃。但這位七十八歲的老保姆告訴我，這些做法早就“過時”瞭。
要想讓孩子喜歡吃，還是是這椒鹽海蟶的做法。外酥裡嫩，做好之後沒有孩子不愛吃的。海蟶含有豐富的蛋白質，營養豐富，味道又好，難怪每次都光盤。
話不多說，下面我們就一起接著往下看看，這次的椒鹽海蟶到底是如何制作的吧。
【所需食材】：
海蟶、蔥、面粉、椒鹽、食鹽、味精、胡椒粉、生抽
【烹制方法】：
1、海蟶買回來後先不要急著處理，我們將海蟶放到盆子裡後再倒入適量的清水，將海蟶放到水中浸泡，讓海蟶吐出泥沙，再搓洗幹凈，再倒入適量的開水燙一下，方便剝殼（燙10秒鐘左右即可，再快速涼水沖涼）。
2、浸泡好之後開始正式處理海蟶瞭，用剪刀剪去一邊外殼。同時外殼上的一些附著物都一起清理幹凈，這些物質上有大量的細菌，食用的話對人體健康不利，也影響口感。
3、取出一個傢裡面的大小合適的碗，把處理好的海蟶都盛放到碗裡面。然後撒入適量的食鹽和味精以及胡椒粉、麻辣鮮，再倒入適量的生抽開始醃制碗裡的海蟶。
4、將海蟶醃制好後，我們還有一個重要的食材，那就是面粉瞭。朝海蟶上撒上面粉攪拌均勻，直至海蟶表面粘上一層面粉為宜。加入面粉可以讓海蟶炸過之後口感更好，味道更香哦。
5、此時就可以準備炸海蟶瞭，起鍋熱好油後我們用中小火候來炸海蟶。用筷子將海蟶放置到油鍋中炸至外表呈現金黃色，完成熟透之後即可將其夾出鍋外。
6、將炸好的海蟶放到碗裡，然後撒上一開始就準備好的蔥段。別忘瞭再根據各自的口味喜好，朝海蟶上撒上適量的椒鹽提香。
7、最後，將制作好的椒鹽海蟶端上桌，再叫來傢人就可以一起分享這道美味瞭。
一道鮮美異常的椒鹽海蟶不僅制作方法簡單，而且營養價值豐富，喜歡的小夥伴可萬萬不要錯過哦。而且現在正是海蟶熱賣之時，不妨在市場上購買一些，回傢制作一份嘗嘗鮮。
【溫馨提示】：
在市場上選購海蟶之時，要是不知道該如何分辨海蟶的新鮮程度，可以看看海蟶是否可以吐水，可以吐水就代表還是活著的海蟶哦。