6道快手傢常菜，營養搭配，好做又好吃，比叫外賣還要快
現在人的生活節奏特別快，每天忙於工作，能夠花在廚房裡的時間就比較少瞭。但是生活離不開一日三餐，再忙也要吃飽吃好。分享6道傢常菜，做法簡單又快手，營養搭配，好做好吃。隨便做兩道，半個小時就搞定，比點外賣還要快。
一，大蔥炒杏鮑菇
1，杏鮑菇洗凈，切成片。五花肉一小塊，也切成薄片。大蔥切滾刀塊，辣椒切段。
2，炒鍋燒熱，不需要放油，倒入杏鮑菇大火將其炒掉一部分的水分，炒熟盛出備用。
3，炒鍋加少許油，倒入五花肉片，中小火煸炒出多餘的油脂。
4，放入蒜末、薑、紅辣椒、少許老抽、生抽炒出香味。
5，最後將大蔥和炒熟的杏鮑菇倒進來，加少許鹽、生抽、一點點白糖調味，大火炒勻就可以出鍋瞭。
二，蒜苔炒豆腐
1，老豆腐切成寬條。蒜苔洗凈，切成段。洋蔥和紅椒分別一小塊，切小塊。
2，熱鍋倒油燒熱，將豆腐放進來，中火將豆腐煎至表面金黃，盛出備用。
3，鍋裡再倒少許油，放入薑、蒜、辣椒炒出香味。
4，倒入蒜苔大火炒至七分熟，再把洋蔥和紅椒倒進來大火炒勻。
5，最後倒入煎好的豆腐，再加入鹽、雞精調味，淋入少許清水翻炒均勻就可以出鍋瞭。
三，韭菜綠豆芽炒肉絲
1，豬肉洗凈，切成細絲。用清水抓洗兩遍去腥，攥幹水分後加老抽、淀粉抓勻，醃制10分鐘。
2，韭菜洗凈切段，綠豆芽也用清水淘洗兩遍，瀝幹水分。
3，熱鍋涼油，倒入肉絲大火炒至變色。
4，再放入薑末、蒜末、幹辣椒小火炒香。
5，倒入綠豆芽大火炒至8分熟。
6，最後倒入韭菜，再加鹽、生抽、少許香醋、雞精調味，大火快速翻炒均勻就可以瞭。
四，金針菇炒雞蛋
1，金針菇切去根部，掰散後清洗幹凈。然後開水下鍋，大火焯水一分鐘撈出。
2，雞蛋打入碗中充分攪散，胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲，蒜苗洗凈，切段。
3，熱鍋倒油燒熱，把雞蛋液倒進來，大火將雞蛋炒熟炒散，盛出備用。
4，鍋裡再加少許油，放入蒜末和幹辣椒炒香。
5，倒入胡蘿卜絲和焯燙好的金針菇，大火翻炒均勻。
6，最後把蒜苗和炒熟的雞蛋倒進來，再加入鹽和少許雞精調味，炒勻就可以出鍋瞭。
五，木耳炒肉片
1，豬肉洗凈，切成薄片。再加鹽、一點點清水、少許老抽、胡椒粉抓勻。再加半勺淀粉抓勻，醃制十分鐘。
2，木耳提前泡發，洗凈後放入開水中煮熟撈出。
3，青椒去籽去蒂，洗凈後切成塊。洋蔥一小半，也切成塊。
4，熱鍋涼油，倒入醃好的肉片，大火將肉片炒熟盛出備用。
5，接著鍋裡再加少許油，放入蔥薑蒜、幹辣椒炒出香味。
6，倒入洋蔥和青椒，大火炒出洋蔥的鮮味。
7，把木耳和肉片倒進來，大火翻炒均勻。再加鹽、白糖、生抽、醋、雞精調味，再次炒勻。
8，最後淋入水淀粉勾芡，大火炒勻收汁即可關火裝盤。
六，涼拌雞絲
1，雞胸肉洗凈，從中間切開更好熟。涼水下鍋，加料酒、薑、花椒、蔥、薑，大火煮開，撇去浮沫後將其煮熟撈出。
2，把煮熟的雞肉放在涼水中冷涼，或者放置自然冷涼。
3，準備一些黃瓜絲、胡蘿卜絲、蒜末和香菜段。
4，雞肉冷涼，撕成細絲。
5，幹辣椒切段，加熱油激出香味。再加鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌成涼拌汁。
6，最後將雞肉絲、配菜、涼拌汁全部倒在一起，拌勻就可以開吃瞭。