8道傢常菜百吃不膩，不用大魚大肉照樣受歡迎，腸胃也健康
8種傢庭料理吃百次也不會膩，所以不吃大魚和肉很受歡迎，腸胃也很健康。
因為馬上就要休息瞭，所以不打算出遠門，在傢附近溜達溜達，好不容易在傢休息幾天，做好吃的東西是必要的，到瞭秋天天氣也很幹燥，物價最近好像很穩定，但是節日的時候可以準備一些拿手的硬菜，親戚或者自己在傢貼秋天的肥胖，有肉菜，這道素菜炒菜也要少，尤其是好看有食欲有面值的素菜炒菜，更受歡迎，炒菜照顧瞭你的腸胃，更容易消化，更健康，每天給傢人做不同的菜。
第一道“青椒炒白蘑菇”
食材：紅、黃、綠青椒各1個，白蘑菇300克，黑青椒汁1湯匙，油、鹽各適量。
方法：
洗白蘑菇，切根，把白蘑菇切成薄片，紅、黃、綠三色青椒切絲，取辣椒籽，平底鍋加熱，倒入適量的油，將白蘑菇倒入鍋中，用中火炒至微軟，加入青椒絲，用大火快速翻炒，最後加入一點黑青椒汁和食鹽調味。
第二個【炒黑黴菌】
食材：1個紅青椒、400克黑黴菌、1勺蠔油、油、鹽各適量。
方法：
將黑黴菌放入水中洗凈，控制水分，大蒜切細，青椒去辣椒種子，切成細絲，加熱鍋，放入大蒜粉和紅青椒絲，使香味爆發，加入黑黴菌翻炒至變軟，再倒少許水，加入少量的蠔油增加新鮮的味道，加入適量的鹽，用大火吸取汁液。
第三個【雞蛋皮湯紅蘑菇】
食材：紅鯛1斤、皮雞蛋1個、生薑2片、清水適量、油、鹽少許。
方法：
紅蘑菇去舊根，折小，洗幹凈，雞蛋皮切細，在鍋裡用清水烤，放入雞蛋皮和薑絲煮1分鐘，加入銫，用大火煮2~3分鐘，最後加幾滴油和適量鹽調味就可以瞭。
第四道【老醋清炒黃豆芽】
食材：豆芽400克，陳醋2大勺，蒜末少許，油，鹽各適量。
方法：
大豆的芽有根，洗凈豆殼，加熱鍋，放入適量的油和大蒜，使香味散發出來，加入豆芽並用大火加熱，快速炒至豆芽變軟，快出鍋時再加兩湯匙陳醋和適量鹽調味，用大火收汁。
第5個【炒土豆】
食材：土豆1斤，辣椒面少許，孜然粉少許，鹽適量，油適量。
方法：
土豆用柔軟的毛洗凈皮，不需要削皮，放入蒸籠蒸土豆，平底鍋加熱，倒入適量的油，將蒸好的土豆放入平底鍋，用小火烤至兩面稍變黃，將蒸好的土豆用鍋鏟輕輕按一下，使其更容易入味，烤到變黃為止，撒適量的鹽、孜然粉和辣椒面，攪拌好後可以出鍋。
第六個【番茄炒西葫蘆】
食材：西葫蘆1個，西紅柿2個，蠔油1湯匙，油，鹽各少許。
方法：
將西葫蘆洗凈，切成滾子塊，西紅柿洗凈，同樣切成塊狀，平底鍋加熱，倒入適量的油，先將西葫蘆放入鍋中稍微翻炒，加入番茄塊，翻炒番茄汁，加入少許蠔油和鹽調味，用大火取汁。
第七道【豆皮金針菇】
食材：1張豆皮、400克蘑菇、孜然粉少許、蠔油、淀粉、生提取各1湯匙、油、鹽適量。
方法：
香菇切去根部，分成小塊清洗水分，洗凈豆皮，切成細條，把蘑菇卷在長豆皮裡放到盤子裡，將鍋炒熱，加入適量的油，將卷好的蘑菇豆皮鋪平，用小火烤到豆皮稍微變黃，蘑菇出水分，將蠔油、淀粉、清水和適量的鹽做成洋蔥汁，澆在鍋上，用大火取汁，盛在盤子裡的時候撒上適量的孜然粉。
第八道【黑豆苗炒胡蘿卜絲】
食材：黑豆苗400克，胡蘿卜1根，蠔油1湯匙，油，鹽各適量。
方法：
將黑豆的幼苗放入淡鹽水中洗凈，瀝去水分，胡蘿卜去皮剁碎，加熱鍋，放入適量的油，將胡蘿卜絲先放入鍋中翻炒胡蘿卜，然後把洗幹凈的黑豆苗放進去，用大火炒，炒至黑豆苗變軟，加入1湯匙蠔油和適量鹽調味。
