8款普通食材傢常菜食譜，百吃不厭，經濟實惠，簡單易做
今晚煮什麼菜好？
要有新意，又要好食，寶媽們是不是每天都很煩惱中午吃什麼，晚餐吃什麼？
其實有很多超快手的傢常菜，隻是你一時沒想起來，今天小編就給大傢推介8款人氣傢常小菜，隻要15分鐘，保證讓你一個星期都不重復！
第1款蒜炒鮮蝦
簡單的材料、新鮮的食材、用心就可以煮出美好的味道！
準備材料
蒜頭
多量
蝦
20隻
蔥
適量
做法步驟
1.將蒜頭切片備用
2.蝦子開背去腸泥
3.一點點太白粉抓醃一下
4.
清水清洗
5.用紙巾擦幹
6.起油鍋爆香蒜頭跟蔥花
7.
放入蝦頭
8.先將蝦頭均勻後撈起
9.放入處理好的蝦子
10.蓋上鍋蓋悶煮一下
11.少許鹽巴調味
12.起鍋前放入蔥花
13.煮面線放一些肉燥，蝦子就是好吃的一餐～
小貼士
蝦殼炒一炒調味後可以當零嘴吃～
第2款梅子炆排骨
咸中帶酸，酸中帶甜的惹味開胃傢常菜
準備材料
食材
蒜蓉1-2湯匙
飛排約220g
水適量
酸梅面豉醬1大湯匙
酸梅2粒
甘筍適量
甜酸子薑適量
糖約一湯匙
做法步驟
1預備材料:飛排洗凈並瀝幹水份，用少許的糖、生抽、油和生粉略醃。甘筍去皮切厚條。
2燒熱油，把飛排煎至兩面金黃，盛起備用。
3原鑊加入蒜蓉、水、酸梅面豉醬、酸梅和糖略煮至勻和。
4隨即加入甘筍和已煎的飛排，蓋上蓋收細火炆煮至飛排骨夠腍身和汁收濃即可。
5試味，如不夠味道，可再加入糖和鹽作調味，最後加入酸子薑拌勻便可上碟。
第3款韓式泡菜炒豬肉
韓式泡菜炒豬肉是一道快速料理，很簡單就有齊酸辣微甜的滋味，味道很棒，佐飯一流，泡菜熱炒很香很開胃，火鍋豬肉片又不需事前醃，絕對是快靚正的懶人料理，喜歡韓式料理的朋友可以試試。比例及份量均隨自己喜歡，視乎個人口味！
食譜隻供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
準備材料
火鍋豬肉片5-6片
泡菜(連同少許泡菜汁)1小碗
京蔥1條
紅尖椒1隻
韓式包飯醬/辣椒醬1湯匙
糖1湯匙
芝麻適量
做法步驟
1預備材料。京蔥和紅尖椒斜切厚片。
2大火下少許油將豬肉先翻炒。
3加入泡菜(連同少許泡菜汁)和京蔥翻炒。
4加入韓式包飯醬/辣椒醬翻炒。
5最後加入紅椒片和糖翻炒，上碟後灑上適量的芝麻。
第4款煎椒鹽雞腿排
不需沾面粉，也能煎出酥脆口感多汁的雞腿排，簡單胡椒粉與鹽巴調味，零廚藝料理。
準備材料
去骨雞腿排
2支
醃肉料
鹽巴
少許
綜合胡椒粉
適量
做法步驟
1.去骨雞腿排撒上綜合胡椒粉與鹽巴醃15-20分鐘，正反兩面都要撒上。
2.準備下鍋煎之前把雞肉的水份用廚房紙巾擦幹
3.鍋熱後不放油，開中小火，雞皮朝下煎。雞油會慢慢煎出來，不要翻動，煎6分鐘。(雞腿排厚度會影響煎的時間長短請自行調整）
4.翻面續煎3分鐘
5.完成後，放至盤中，靜置5分鐘後再切塊
6完成
小貼士
雞腿排厚度會影響煎的時間長短請自行調整。
雞腿排要完全退冰後，才能醃。再煎。口感較佳。
第5款蓮藕煎肉餅
今次晚餐介紹蓮藕煎肉餅
準備材料
蓮藕半斤
半肥瘦300克
蝦仁10隻
做法步驟
1半肥瘦買回傢剁成肉餅、加入調味料三份一茶匙鹽，糖一茶匙，雞粉半茶匙，少量胡椒粉攪勻備用，蝦仁清洗切粒加入肉餅，沖，蓮藕粒一齊攪勻，放入雪櫃雪大概1小時取出，蓮藕切薄片切粒備用，
2肉餅雪櫃取出，放在蓮藕上面再加蓮藕片造成夾心餅一樣，蓮藕相粉放入鑊中煎到兩邊金黃加入調味汁油蠔油兩湯匙，鹽半茶匙，糖一茶匙，雞粉一茶匙，水半碗攪勻倒入鍋中細火煮2分鐘取出完成
第6款柱侯蘿卜牛腩
這個經典的港式傢常菜，甜甜的白蘿卜吸飽湯汁可以吃三碗飯呢，生粉水-一茶匙生粉對兩茶匙水
準備材料
食材
牛腩（去掉多餘脂肪）
約800克
白蘿卜
1條
柱侯醬
2湯匙
薑片
3塊
八角
3顆
冰糖
兩顆
醬油，蠔油
適量
生粉水（勾芡用）
一小碗
做法步驟
1.牛腩冷水進鍋去血水
2.取出切成略大的肉塊
3.白蘿卜去皮切滾刀塊不要切太小
4.取一個深一點的鍋子開中大火下兩湯匙油下薑片和柱侯醬至香味出來小心不要炒焦
5.下牛腩翻炒均勻下水至蓋過牛肉下八角和冰糖開大火煮滾後轉中火燉1小時
6.下白蘿卜續燉20-30分鐘至蘿卜熟透
7.試一下味道下點醬油/蠔油味道對瞭就下生粉水勾芡
第7款蒜蓉豆豉南瓜蒸排骨
今次呢個食譜真系極容易整，睇片就知原來可以咁簡單，蒸完出來d南瓜好甜，排骨松軟多汁，用來餸飯必選
又要再講多次，不得不贊蒸氣焗爐真系好方便，除瞭烤焗外、其實蒸煮、或混合蒸焗都可以做到。今次我用左#蒸煮模式去#蒸南瓜排骨，#不用睇火，真系好方便。蒸呢個菜同時，我可以去預備煮其他菜，時間慳好多呀。隻要蒸爐底盤水箱加滿水，將醃好曬所有既材料，放入去就可以開始蒸喇~
準備材料
食材
排骨約10粒
細南瓜1個
椒絲小許
糖半茶匙
豉油1湯匙
紹酒半湯匙
胡椒粉少許
洋蔥粉小許
蒜蓉豆豉醬1湯匙
生粉水1湯匙
油半湯匙
做法步驟
1先將排骨洗幹凈飛水，再用廚房紙索幹備用
2將南瓜洗幹凈切成粒狀
3將南瓜倒入排骨碗中開始預備一齊醃，將所有醃料倒入攪勻後醃30分鐘
4蒸焗爐按蒸煮模式，100度蒸25至30分鐘(如果無蒸氣焗爐都可以用明火蒸的)
5蒸好後就可以上碟喇
第8款酸菜炒豬肚
下酒菜也下飯，重口味的我有多放辣椒、白醋與薑絲吃起來比較爽快！
＊食譜份量都很隨意，請隨自己喜好調整＊
準備材料
食材
豬肚
半付
酸菜
100g
薑
10g
辣椒
10g
蒜頭
1顆
蔥
適量
調味料
白醋
1大匙
米酒
適量
鹽
適量
柴魚粉
適量
做法步驟
1.清洗豬肚：豬肚需先用粗鹽清洗去除黏液雜質，然後汆燙去腥
2.備料：豬肚切片、酸菜(需泡水)切絲、薑切絲、辣椒切絲、蔥切絲、蒜頭切末
3.先爆香薑絲、蒜末、辣椒絲，再倒入酸菜炒香
4.再放入豬肚翻炒，放入調味料米酒、白醋、鹽、柴魚粉
5.起鍋前放入蔥絲，完成
