9道經典的傢常菜做法，每個都好吃到爆！
口水雞
原料：雞肉、醬油、薑蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、料酒、味精、紅油、麻油、芝麻、花生末、蔥花
做法：
1.將雞肉先用少許鹽醃15分鐘左右，鍋內上冷水，放入整個的雞腿，雞胸。註入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒，蔥薑煮熟。
2.加蓋用大火煮開後，打去上邊的浮沫。
3.然後轉中火煮5-7分鐘，煮好後別揭開蓋子就加蓋燜10分鐘利用鍋裡的蒸汽將雞肉全部蒸熟這樣最大程度保證瞭雞肉的鮮嫩。
4.雞肉燜好後撈出放進冰水裡過涼目的是讓雞肉緊縮保持入口有彈性。
5.將醬油、薑蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。
蒜香排骨
原料：排骨、蒜瓣2個、雞蛋一隻、生薑、胡蘿卜小半個；調料：鹽、糖、生抽、老抽、料酒、生粉、胡椒粉
做法：
1、將排骨洗凈控水，加入制作調料拌勻，加入雞蛋1隻拌勻，放冰箱靜置冷藏1夜備用；
2、將蒜瓣去皮切碎，做金蒜部分切碎末，銀蒜部分切成茸狀；胡蘿卜(裝飾點綴用的可用其它蔬菜)切碎丁狀備用；
3、將醃制好的排骨雙面煎至焦黃，起鍋控油備用；
4、將蒜碎末油鍋炸至金黃色起鍋控油後與另一部分生蒜混合，胡蘿卜丁也略加油炸後加入，調入少許鹽及糖拌勻備用，
5、將排骨鋪在微波盤中，再鋪上一層金銀蒜；用一層保鮮膜覆蓋，牙簽紮兩小孔便於散氣，將盤放入微波爐中高火“叮”約6-7分鐘即可。
油浸腰花
主料：豬腰，紅，綠椒絲，蔥絲，蒜米
輔料：精鹽，味精，蠔油，料酒，濕淀粉，紅油，色拉油各適量。
做法：
1.豬腰治凈，切成腰花，焯水撈出；
2.鍋加油，燒熱，下蒜米炒香，放入腰花，加精鹽、味精、蠔油、料酒
3.濕淀粉炒勻，盛盤，撒上紅、綠椒絲、蔥絲，澆上燒熱的紅油即可。
茶樹菇炒臘肉
用料：新鮮茶樹菇350g、臘肉150g、小尖椒30g、豆瓣醬1大勺、生抽1小勺、幹鍋茶樹菇
做法：
1.臘肉放鍋內蒸20分鐘蒸軟
2.茶樹菇洗凈，掰斷
3.茶樹菇放滾水內焯2分鐘，撈出瀝幹水
4.蒸好的臘肉切片，小尖椒切段
5.鍋內少許油下臘肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮發皺
6.倒入茶樹菇翻炒均勻，倒入豆瓣醬和生抽炒勻;轉入幹鍋邊加熱邊食用即可!(若無幹鍋直接炒熟一樣)
筍幹青椒炒牛肚
材料：筍幹、青紅椒，熟牛肚
做法：
步驟1：將牛肚切絲，筍幹泡開、青紅椒切絲洗凈。
步驟2：鍋中底油，油熱放蔥薑爆香，下入青紅椒絲、筍幹略炒。
步驟3：然後倒入牛肚，烹料酒，加醬油，鹽，炒勻出鍋即成。
小提示：筍幹青椒牛肚這道菜不能加湯，一定要大火快炒，才能出來幹香味。
鮮菇炒蘆筍
主料：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵
輔料：鹽、香油、幹紅辣椒4個、蒜1瓣、薑1小塊、生抽
做法：
1.主要材料。
2.蘆筍洗凈蘆筍切段；
3.沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；
4.黃紅彩椒切小菱形塊；幹辣椒切小段，蒜切片；薑切絲；
5.香菇洗凈切小片；
6.熱油鍋，倒入幹紅辣椒、薑、蒜末爆香；
7.再倒入香菇片翻炒至軟；
8.加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。
清蒸鱸魚
原料：鮮鱸魚1條、薑片25克、香菇25克、黃酒15克、白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許。
做法：
1.將魚刮鱗去腮，洗凈
2.將魚放入盤裡，放蔥、薑片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉
3.上籠用旺火蒸約8分鐘，出籠後，淋上麻油即可。
洋蔥爆肥腸
食材：肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥薑蒜適量，幹紅椒幹花椒適量
做法
1、肥腸徹底洗凈
2、放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段
3、熱鍋熱油，把幹紅椒幹花椒和蔥薑蒜下鍋爆香（蔥隻用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依
次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。
4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。
5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。
河蝦炒韭苔
用料：河蝦200克、韭苔150克、食鹽3克、植物油100毫升
做法：
1.河蝦用清水洗幾遍，然後晾幹下水份
2.韭苔清洗幹凈，然後切2-3厘米小長段
3.熱油鍋，倒入平時炒菜的3-4倍油量，待鍋冒煙就把河蝦倒入油裡，慢慢炸到河蝦變色後再炸至2-3分鐘即可
4.撈出河蝦瀝下油，如果想河蝦吃起來是外殼脆的話可以再炸久一點
5.再熱鍋，倒2湯匙油，待油溫升高時候倒入韭苔，大火翻炒至斷青
6.倒入河蝦，翻炒幾下，加鹽調味即可出鍋食用