8種傢常小炒菜譜大全，學會這些菜，你就是大廚！
上湯娃娃菜
用料
娃娃菜；皮蛋；紅彩椒；鹽；蒜子；香蔥末；濃湯煲雞湯沏開一大碗；水淀粉一碗
做法
松花蛋最好提前蒸熟，一會好切娃娃菜洗凈，1劈4段；紅椒、皮蛋切丁，香蔥切末、蒜去掉兩頭備用蒜仔熗鍋，煎成及黃色出香味蒜焦瞭但不糊的時候，放入雞湯燒開水開後將娃娃菜放入，皮蛋丁放入蓋蓋再煮開，煮到娃娃菜變軟娃娃菜撈出裝盤將紅椒放入放如湯中，煮一分鐘，加入少許水淀粉勾芡，澆在娃娃菜上即可
減肥餐：粗糧不爛子
用料
芹菜葉（或白菜、土豆、槐花都行）500g；高粱面粉70g；黃豆面粉70g；莜麥面粉70g；鹽；十三香；大蒜
做法
其實用土豆、槐花來做比較好吃，今天用芹菜葉來做……為瞭減肥，也為瞭養血補虛……（用土豆做，就把土豆擦成小絲）芹菜葉洗幹凈，瀝下水分，切碎。把芹菜碎放在面盆裡，加入高粱面、莜麥面、黃豆面、適量的鹽和十三香。(沒有粗糧面，可用白面代替，白面更好吃)用雙手搓或用筷子充分攪拌，讓面粉充分的黏在菜葉上，最好的效果是菜葉上有很均勻的一層面粉。隔水上鍋蒸,20分鐘。如果量多，就在中間挖個小洞，容易熟。蒸熟後，有兩種吃法。方法一：搗蒜泥，加入生抽、香油、辣椒油、老陳醋。拌入不爛子，即可。方法二：熱鍋入油，爆香蔥蒜末和幹辣椒，倒入不爛子，炒香炒散出鍋。(推薦方法二，炒一下更好吃)
金槍魚拌茼蒿
用料
茼蒿一大把；金槍魚罐頭2大勺；生抽1大勺；米醋1/2大勺；白芝麻適量
做法
燒開一鍋水（水中放一點點鹽、一點點油，燙出來的綠葉蔬菜會格外翠綠），茼蒿的桿子部分先放進去燙一下，然後把全部茼蒿都按到水裡，燙1-2分鐘。撈出控一下水。不喜歡濕漉漉的，也可以擰幹一下，小心燙。放到攪拌盆裡，和金槍魚肉、生抽、米醋一起拌勻就好瞭。最後撒點兒白芝麻。
番茄土豆片
用料
土豆；番茄；薑絲；鹽；植物油
做法
番茄切片，薑切絲，如果喜歡脆的，或者鍋不是不沾的，可以泡一下土豆片炒鍋裡放油，煸香薑絲，放入土豆片不斷翻炒，炒至有些透明放入番茄塊，加一些鹽，小火燒加一些鹽，燒入味即可
青椒胡蘿卜土豆泥
用料
土豆；青椒；胡蘿卜；鹽；橄欖油
做法
土豆去皮切小塊蒸熟碾成土豆泥胡蘿卜和青椒切末倒入鍋中炒熟將土豆和胡蘿卜青椒加鹽和油拌勻，套入模具即可
涼拌海帶絲
用料
海帶；胡蘿卜；尖椒；醋；鹽；糖；雞精；蒜泥；花椒油
做法
幹海帶稍稍抖落上面的泥土，放入蒸鍋中蒸30-40分鐘將蒸好的海帶放入清水中浸泡2-3小時，沖洗幹凈將泡好的海帶切成細絲，沸水中加點醋，放入海帶絲煮3-5分鐘，撈出過涼放入胡蘿卜絲、尖椒絲等配菜，加鹽、糖、雞精、醋、蒜泥、花椒油拌勻即可
蓮藕排骨湯
用料
排骨300克；藕一節；鹽少許
做法
排骨涼水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出排骨藕切塊鍋中水沸後，放入排骨、藕塊，大火煮沸，小火繼續煮兩三個小時，加鹽調味，再煮沸即可
素炒芹菜百合
用料
芹菜莖；百合（鮮百合，泡發的也可以）；胡蘿卜；花生油；鹽
做法
芹菜切小段，胡蘿卜切片油鍋燒熱放入芹菜百合胡蘿卜炒熟，放適合的鹽即可