9月要吃的快手菜，補鐵又鮮美，老人孩子都可吃
小严说科技
2023-04-09 19:22:04
對於芹菜， 我一直喜歡吃毛芹菜（這個名字也許好多地方不一樣叫法），我們就叫毛芹菜。這種芹菜有別於那種五大三粗的芹菜，一直吃瞭很多年都沒換過。至於那種五大三粗的芹菜，我很少買幾乎不吃。一次偶然的機會，也不是偶然其實，我去超市買毛芹菜已經沒有瞭，看看那種大芹菜，很是鮮嫩綠油油的，就是很大很粗的桿子，我就是不喜歡那種粗桿子，老是以為不入味不好嚼爛，甚至認為很難吞下去。
看瞭半天，因為要用芹菜炒菜，隻好勉為其難的買瞭大顆芹菜， 回傢去掉葉子清洗切丁，看著那大粗桿子，就不敢切段，傢裡配菜一起翻炒，等香味出來看著也不是那麼難吃，於是就嘗瞭嘗，絕對超出我的意料，味道真的不難吃，也不難下咽，被我誤會這麼多年的五大三粗的芹菜。居然也是那麼美味，連外星人都說好吃。哎，不要被外表所迷惑，也不要被色相所誤導，要想真的瞭解真相，必須親自嘗嘗才知道！於是，就用剩下的芹菜炒瞭雞絲，這就是這道菜的來歷，試試吧，味道真的不是你想象的那樣。
主料：芹菜、雞肉
輔料：植物油、鹽、白胡椒粉、淀粉、生抽、薑、紅辣椒
做法：1、把芹菜去葉子洗凈切片，把紅辣椒洗凈在菜板切小塊、薑切末
2、雞肉洗凈切絲，用白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉拌均勻醃制3分鐘以上
3、熱鍋涼油，油熱7成，下雞絲翻炒均勻變色撈起
4、熱鍋涼油，油熱8成下芹菜、薑末翻炒出香味，加紅辣椒是翻炒均勻
5、加雞絲翻炒，加鹽、味精翻炒均勻即可
小貼士
芹菜不可久炒，這道菜也不可久炒
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