8道顏值高上檔次的傢常菜，原來這麼簡單，一看就會啦！
傢庭版三杯雞
用料
雞腿500克；大蒜1頭；蔥薑若幹；九層塔30克；米酒100ml；醬油50ml（老抽10ml、生抽40ml）；油50ml（香油25ml、花生油25ml）；冰糖少許
做法
九層塔擇去老梗，蒜頭去皮，蔥薑分別切成段和片雞腿清洗幹凈，剁成小塊鍋裡放入清水、雞塊、蔥結、薑片燒開，2分鐘後關火撈出沖洗幹凈炒鍋加熱，倒入香油和花生油，放入蒜粒小火煸香再放入蔥段和薑片煸炒出香味放入雞塊炒至變色，然後倒入米酒、醬油和冰糖；大火煮開後，改小火蓋鍋蓋燜煮15-20分鐘；4燜煮至湯汁濃稠，放入九層塔快速翻炒均勻即可
啤酒燉五花肉幹豆角
用料
五花肉500g；幹豆角若幹；啤酒1聽（0.5l裝）；醬油2大勺；生抽1大勺；冰糖8粒；鹽1.5小勺；五香粉1大勺；大料2個；香葉2片；蔥薑蒜
做法
小鍋水燒開，放入切成塊的五花肉，不要蓋蓋子焯水10分鐘，取出洗去浮沫，用廚房紙擦幹備用。幹豆角泡發好，瀝幹水切段備用。鍋燒熱，倒入五花肉把油煸出，油倒出，加入蔥薑蒜和肉翻炒出香味，倒入切好的幹豆角，加入醬油，生抽，冰糖，鹽，五香粉，大料和香葉，翻勻後倒入啤酒。大火燒滾，馬上轉微弱小火，慢燉1個小時，然後關火，讓肉浸在鍋裡半小時，之後收汁即可。
生炒沙薑雞
用料
沙薑100克（忌其氣味的可減量）；土雞或仔雞半斤；蔥白兩段；幹香菜兩顆；蒜末一個；油；鹽；糖；白酒一勺
做法
沙薑洗幹凈，剁碎，盡量不留太大塊的，氣味很濃雞肉切成小塊鍋裡熱油，放一點蒜末，兩根蔥白，把沙薑爆香，裝起鍋裡熱油，放一勺糖，糖溶化後把雞肉放入鍋裡，炒至上色把剩餘的蔥白，和幹香菜還有沙薑倒入鍋裡，再加一小勺白酒，小半碗水煮至收汁即可
川味棒棒雞
用料
雞腿；薑片蔥段花椒；鹽；生抽、白砂糖、芝麻醬、辣椒油、香油、花椒粉；熟芝麻；香菜
做法
鍋內註入清水，放入薑片、蔥段、花椒、鹽，大火煮開後放入雞腿，煮10分鐘左右，用筷子插入無血水滲出；撈出雞腿用冷水或冰水快速激冷並浸泡十分鐘，以保持表皮爽脆冷卻後拆除雞腿骨，並將雞肉撕成長條狀；淋入事先準備好的碗汁，撒上熟芝麻及香菜即可
私房幹煎魚塊
用料
凈魚肉350g；花椒一大勺；蒜頭一整個；幹辣椒一小把；薑拇指大的一塊；料酒2大勺；香菜3根；熟白芝麻一小勺；鹽適量；糖1小搓
做法
魚肉切成2-3cm見方的小塊，一半的薑切成絲，將魚肉和薑絲、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺鹽混合拌勻。放入冰箱冷藏1-2天，中間翻幾次讓魚塊均勻入味醃制好的魚塊用水稍微沖洗一下表面，去掉粘附的花椒，充分瀝幹蒜頭去皮，薑切片，鍋內下少許油中火爆香半大勺花椒出香味後撈出花椒，下蒜頭、薑片和幹辣椒中小火炒3分鐘至蒜頭微微變黃下魚塊小火煎8-10分鐘至兩面金黃即可，出鍋後撒上切碎的香菜和熟白芝麻裝飾
照燒雞翅根
用料
雞翅根6-8根；薑片；料酒；生抽；蜂蜜；蒜；芝麻
做法
雞翅根6-8根，洗凈後用刀從中間剖開一刀，讓翅根變得扁平一些，可以先用料酒和薑片醃制半小時平底鍋放入油後，油熱中火將雞翅放入煎制，煎的過程中要用鏟子壓翅根的表面，這樣比較容易煎熟一面煎制焦黃後換另一面，煎到兩面焦黃制作照燒汁：2勺生抽，2勺料酒加1勺蜂蜜，如果要多一點汁，按照這個比例繼續加，攪拌均勻，蜂蜜要攪拌開，簡易照燒汁就調好瞭鍋中的餘油倒出來，然後把照燒汁放入鍋中，加入些蒜片，要不停的翻動，直到汁有些濃稠，就可以出鍋瞭裝盤撒上些芝麻，照燒翅根做成
蠔油雞條
用料
雞胸肉1大塊；蠔油1湯匙；香菇100克；蔥1小段；薑1小塊；蒜3瓣；生抽1湯匙；料酒1/2湯匙；白糖1茶匙；鹽1茶匙；淀粉1.5湯匙
做法
雞胸肉洗幹凈後去掉表面的筋膜，然後切成條狀，用1/2茶匙鹽、料酒、1/2湯匙生抽和1/2湯匙幹淀粉醃制15分鐘香菇洗凈後切成條狀，蔥薑蒜分別切成末備用另取一個碗，放入1/2茶匙鹽、1湯匙蠔油、1/2湯匙生抽、1茶匙白糖、1湯匙幹淀粉，再加一點點清水調成汁備用鍋中放油，熱鍋冷油時放入醃制好的雞條，中火加熱，並用筷子來回翻炒至雞肉變色後盛出鍋中留少許的底油，大火，爆香蔥薑蒜末，然後放入香菇香菇炒得快熟瞭再放入剛才劃熟的雞肉，翻炒均勻手撕鹽雞
用料
走地雞一隻；鹽2小匙；鹽焗雞粉1/2小匙；芝麻1/2小匙；香蔥末1/2小匙；香油1小匙；玉米油1大匙
做法
雞開膛破肚洗凈後，瀝幹水，用1小匙裡外抹勻，稍置15分鐘蒸鍋做水，燒開後，將雞入鍋大火蓋蓋蒸15分鐘趁熱在雞身上再裡外抹上剩餘的鹽抹好鹽的雞冷卻後，放入冰箱冷藏過夜。第二天吃之前，重復第2步驟，水開後蒸15分鐘，取出稍微放涼後，刷上一層香油在碗中加入鹽焗雞粉、芝麻、香蔥末拌勻，鍋中入玉米油燒熱後澆入料碗中，制成拌料，也可以為蘸料雞肉冷卻後，用手撕成細絲，拌上拌料，或者蘸佐料吃都可以。