醬酒向上，標準先行 多傢酒企發佈企業標準
醬酒作為近幾年大熱的香型，雖在2022年取得瞭驕人的成績，但從市場流通的角度來看，醬酒還沒有完全實現全國化的發展，全國化的醬酒消費還有一段路要走。
公開資料顯示，2022年全國規上白酒企業產量是671.24萬千升，同比下降5.58%，比歷史最好水平下降50%，而且白酒產量連續五年下降，同時醬酒的數據產能70萬千升，增長16.7%。說明中國白酒人均消費量在下降，但人均消費額在上升已經是大趨勢。
在此背景下不難發現，中國酒業高質量發展是大勢所趨，醬酒企業在發展的過程中，產品質量獲得消費者認可尤為重要。近年來郎酒、黔酒等醬酒企業陸續推出企業標準，紛紛搶占市場先機。
國標意見出臺 醬酒價值消費時代到來
今年3月初，《白酒質量要求第4部分：醬香型白酒國傢標準（征求意見稿）意見的通知》面向行業各部門進一步征求意見。新國標意見稿的出臺也預示著以卓越品質為核心的中國醬酒價值消費時代已經到來。
在全國化的醬酒消費道路上，郎酒率先發佈醬酒行業首份企業內控標準——《郎酒醬香產品企業內控準則》，該準則對車間標準、原料標準、釀制技藝、產品標準、產銷原則五大板塊都進行瞭具體規范，貫穿一粒糧食到一瓶酒的全過程。
4月7日，“一號雅集 致敬時間——黔酒一號品牌戰略發佈會”在成都世外桃源酒店舉行。
紅星新聞記者在發佈會現場瞭解到，貴州黔酒股份有限公司發佈瞭全新品牌戰略，推出瞭企業標準——“一號標準”。
中國酒類流通協會常務副會長 劉員
中國酒類流通協會常務副會長劉員在此次發佈會致辭時表示，醬酒市場將面臨全新洗牌，競爭會更加激烈，而這對於有實力、有底蘊，並且堅持長期主義的醬酒品牌來說，是一個向上的機遇。
把握這一機遇，需要企業對自身的品牌、品質有更高的要求。在此方面，“標準”是一個非常關鍵的衡量要素。
貴州省釀酒工業協會理事長 黃平
貴州省釀酒工業協會理事長黃平在會上表示，標準的制定對醬酒產業的健康、良性、有序發展來說，是一種保障，有助於醬酒產業走向規范化、專業化、品牌化、資本化及規模化。
貴州黔酒股份有限公司董事長 張方利
貴州黔酒股份有限公司董事長張方利在致辭中表示，發佈“一號標準”，是見證以品質恒定市場的信心與決心。未來，黔酒股份將以黔酒一號品質研究院為中心，持續加大對技術、文化、營銷、品牌和消費方式等綜合研究和創新方面的投入，激活黔酒股份創新動力，為更好地釀造一壺時間的酒而不懈努力。
企業標準的踐行
將有力地推動企業走上高質量的發展道路
目前的白酒行業擁有許多標準，但還缺少對產區及原料的限定、理化分析指標單一及缺少特征指標等問題，標準的進一步完善還需要積極推進。
著名白酒專傢、貴州大學釀酒與食品工程學院院長 邱樹毅
著名白酒專傢、貴州大學釀酒與食品工程學院院長邱樹毅在會上表示，最嚴格的產品標準是企業標準，這是對國傢標準和行業標準的極大提升。
據瞭解，“一號標準”即黔酒一號（酒莊）酒標準Q/QJGF0001S-2022，是高於國傢標準的企業標準。此標準完全服務於黔酒一號，凡“黔酒一號”中高檔酒以上的，包括黔酒一號年份酒、酒莊酒，2023年起執行黔酒一號（酒莊）酒企業標準。“一號標準”，抓住紅纓子高粱、生態釀造、傳統大曲醬香型白酒生產工藝、核心產區這幾個關鍵亮點，以時間沉淀得到真正的好醬酒。
值得一提的是，“一號標準”經過瞭貴州省衛計委標準化委員會的嚴格考核。
未來酒業競爭加劇，集中度升高，對於企業來說，建立起自己的標準體系，可以有效提升核心競爭力。“一號標準”的發佈，夯實瞭黔酒股份全新品牌戰略的基礎，進一步提升瞭黔酒一號在醬酒賽道上的競爭力。
中國酒類流通協會秘書長 秦書堯
中國酒類流通協會秘書長秦書堯在會上講到，日益激烈的市場競爭中，可以說是“得標準者得天下”，“一號標準”將有力地推動企業走上高質量的發展道路，成為企業開創市場、占領市場的“排頭兵”。
紅星新聞記者 李偉銘 越雲龍