“上火”怎麼解決比較好？從飲食下手，多吃這幾道菜
雖然現在是秋天，但是幹燥度還是很嚴重的，這時候很多人還是很容易“上火”。那麼我們該怎麼做才能不“上火”呢？首先從日常飲食開始改變是非常必要的。因此，您可以吃這些“降火菜”！
01
涼拌苦菜
所需食材：300g苦菜，50g大蒜，20g味極鮮醬油，20g和10g香油
烹飪步驟：
第一步：將苦菜去掉根，然後洗凈，瀝幹水以備後用。
第二步：將大蒜搗碎，加入醬油，醋和香油，然後充分攪拌。
第三步：將準備好的大蒜汁倒入裝苦菜的容器中，攪拌均勻，然後放在盤子上。
02
番茄蓮藕條
所需食材：蓮藕1個，番茄1個，油一匙，鹽少許和辣椒少許
烹飪步驟：
第一步：將蓮藕的皮去掉，然後切成條狀。
第二步：再將西紅柿切成塊，把辣椒切成片裝在碗裡以備後用。
第三步：加熱煎鍋，將西紅柿塊放入鍋中，用中火炒至變軟直至汁液沉淀。
第四步：然後倒入青椒，一起炒，然後再撒上少許鹽，使青椒稍軟。
第五步：然後倒入蓮藕，一起炒兩分鐘。沿鍋側倒一點水，煮沸直到隻剩下一點湯。
第六步：然後再加一點食用鹽調味即可食用。
03
涼拌枸杞苗
所需食材：250克枸杞苗，半個紅辣椒，少許食用鹽，一些麻辣油，糖，適量的味精以及食用油1匙
烹飪步驟：
第一步：將枸杞苗洗幹凈，然後在沸水中燙一兩分鐘（將1勺鹽和1勺油也加入在沸水中）。
第二步：將燙好的枸杞苗撈出來放進冷水中，然後浸泡15分鐘左右，然後再次取出，接著用手輕輕將苦菜的水擠幹凈。
第三步：將枸杞苗放入幹凈的盆中，然後再將紅辣椒切絲也放入這個盆中，接著倒入鹽，麻辣油以及糖和味精，然後攪拌均勻，放置一段時間入味瞭即可。
04
涼拌青筍絲
所需食材：半根青筍，半根胡蘿卜，2湯匙糖，適量的蘋果醋和1克食用鹽
烹飪步驟：
第一步：將青筍從中間切開，隻要青筍根，然後去皮。接著刮去胡蘿卜的外皮，實際上隻用一半的胡蘿卜。
第二步：用刨絲器將胡蘿卜和青筍磨成稍微粗一點的絲，而不是要細絲。
第三步：燒一鍋開水，等水燒開後，將胡蘿卜絲放入鍋中燙5秒鐘左右。
第四步：將青筍絲也放入開水鍋中，並燙5秒鐘以斷生氣。
第五步：將燙好的胡蘿卜絲和青筍絲過兩遍涼水，就會變得很脆嫩。然後倒入一些蘋果醋，使味道新鮮又甜。您也可以使用白醋。最好不要使用有色的陳醋。
第六步：加入兩湯匙糖和少許鹽。攪拌均勻吃。這樣的涼拌青筍絲既脆嫩又清爽不油膩。
05
香炒杏鮑菇
所需食材：一根杏鮑菇，半個甜椒，部分胡蘿卜，一些甜玉米粒（煮熟去皮的），半湯匙糖，1匙生油和1匙蠔油
烹飪步驟：
第一步：將杏鮑菇，甜椒和胡蘿卜全部都洗幹凈以後再切丁。
第二步：在鍋中加熱油，再加入胡蘿卜翻炒，然後加入甜椒並翻炒，再加入杏鮑菇和甜玉米粒，然後翻炒至變軟。
第三步：加入半湯匙糖，1湯匙生油，1湯匙蠔油，攪拌均勻，然後盛出。
06
三杯茄子
所需食材：2個長條茄子，1小盤的九層塔以及1小勺淀粉，1小碗醬油，1小碗米酒，1小碗的食用油和適量的食用鹽
烹飪步驟：
第一步：將長茄子切成條狀後再放入碗中，然後再加入適量的食用鹽醃制，然後加入淀粉並充分混合，使茄子的表面均勻地覆蓋上淀粉。
第二步：將塗有淀粉的茄子放在熱油鍋上炸。當表面稍微變黃時，倒入生油。
第三步：然後倒入米酒，煮一會兒，慢慢加入少許鹽調味。
第四步：添加九層塔，並攪拌均勻，然後收汁盛出。
07
蒲公英煎雞蛋
所需食材：100克蒲公英，4個雞蛋，50克低筋面粉以及3克鹽
烹飪步驟：
第一步：取下新鮮嫩嫩的蒲公英部分，然後洗幹凈。
第二步：接著將蒲公英用開水燙一下後，切碎。
第三步：打四個雞蛋放入碗中並加鹽然後攪拌均勻，接著將50的低筋面粉篩入雞蛋液中後混合均勻。然後再加入之前切碎的蒲公英一起攪拌均勻。
第四步：給鍋上抹油，然後倒入雞蛋混合物。
第五步：將雞蛋混合物攤平。用小火煎八分鐘左右，然後再翻過來繼續煎。煎至兩面變成金黃色後盛出。