務川：手工制茶大比拼_美食料理

天眼新闻

2023-04-09 22:01:38

4月8日，務川自治縣龍潭古寨申祐廣場舉行手工制茶大賽，來自該縣13名選手按照比賽規則緊張而有序地進行手工制茶。

參賽選手拿出自己看傢本領，各種制茶技法穿插交錯，嫩葉隨著炒茶手法的變換而變化，完成殺青、揉捻、烘幹等多道工序，直至制成手工茶出鍋。

手工制茶最考驗制茶師傅對火候和力道的把握，還要做到眼不離鍋、手不離茶，隨著茶葉水分不斷減少，清新淡雅的茶香迅速彌漫賽場。

“我很榮幸能參加這次比賽，然後通過這次茶葉技能比賽，通過跟這些茶友們互相交流學習，提高我的制茶技能。”參賽選手劉小艷說，一鍋茶經過預熱、洗鍋、殺青、揉捻等工序，需要一個半小時左右。

現場炒制結束後，品茶專傢評委們通過看外形、觀湯色、聞香氣、品滋味、比葉底等環節，進行綜合打分，最終一等獎被務川自治縣黔霧春茶葉農民專業合作社的汪國祿選手奪得。

貴州日報天眼新聞記者吳浩宇

編輯徐春燕

二審王丹靈

三審唐正平

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