瞭解一下豆漿的營養價值_美食料理

瞭解一下豆漿的營養價值

健康运动与健身知识

2023-04-09 22:01:37

營養功效：

豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年癡呆癥，防治氣喘病。豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。

相關人群

一般人群均可食用

1、特別適合女性和老人；

2、豆漿不宜過多食用，會引起消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適；同時胃寒、後胸部發悶、反胃、吐酸、脾虛、腹脹、腹瀉、夜尿頻以及遺精、腎虧的人均不宜飲用。

制作指導

1、生豆漿加熱到80～90度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失；

2、有些人為瞭保險起見，將豆漿反復煮好幾遍，這樣雖然去除瞭豆漿中的有害物質，同時也造成瞭營養物質流失，因此，煮豆漿要恰倒好處，控制好加熱時間，千萬不能反復煮。

食療作用

豆漿味甘、性平；

有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效；

常用作痰火咳喘、便秘淋濁等患者的食療用品。

上一篇：老人消化不良，老中醫支招，熬一碗粥就好瞭

下一篇：務川：手工制茶大比拼

瞭解一下豆漿的營養價值

相关内容

热门资讯